Das Huhn mit Curry ist ein typisches indisches Gericht auf Basis von Huhn und Curry, oft mit Pilaw-Reis serviert. Ein Hauptgericht, das in Indien entstanden ist, aber im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt verbreitet wurde. Das Rezept ist sehr einfach. Obwohl es einige Stunden Marinierungszeit des Fleisches erfordert und daher eine etwas längere Zubereitung als einige Gerichte, versichere ich Ihnen, dass das Ergebnis eine wirklich unwiderstehliche Kombination aus Gewürzen und Aromen sein wird. Jedenfalls können Sie es auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Das Huhn mit Curry wird mit Hühnerbrust in Würfeln zubereitet und in Kokosmilch, Mehl und einer Mischung aus typischen indischen Gewürzen mariniert. Es ist möglich, die Kokosmilch durch Kuhmilch zu ersetzen, aber das Ergebnis wird natürlich nicht dasselbe sein. Lassen Sie den Zweifel beiseite! Als ich selbst das Rezept recherchierte, war ich ungläubig, aber ich versichere Ihnen, dass es sich wirklich lohnen wird! Nach der Marinierung wird das Huhn in einer Antihaft-Pfanne, am besten einer Wok, mit einer Mischung aus Zwiebeln oder Schalotten, gehacktem Knoblauch und Chilischoten gekocht. Sie können dieses Gericht mit Naan-Brot begleiten. Die beste Wahl, um diese Kombination aus Aromen und Gewürzen zu begleiten, ist jedoch der Basmatireis. Eine indische Sorte mit langen, dünnen Körnern, sehr aromatisch und oft für diese Art von Zubereitungen verwendet. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren und ich bin sicher, dass Sie sich auch in es verlieben werden! An diesem Punkt bleibt mir nichts anderes zu sagen, als Ihnen zu folgen, denn das Huhn mit Curry wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 315 g Hühnerbrust
- 10 g extra natives Olivenöl
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Kokosmilch
- 1 Chilischote (klein)
- 3 g Curry
- 3 g Ingwerpulver
- 10 g Mehl 00
- 200 g Basmati-Reis
- 200 g Wasser
- 1 Sternanis
- 1 Teelöffel grobkörniges Salz
Werkzeuge
- Wok
- Hoher Topf
- Schüssel
- Schneidbrett
- Messer
Schritte
Waschen Sie zuerst die Hühnerbrust, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und schneiden Sie sie in nicht zu große Würfel. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Kokosmilch mit dem Mehl und dem Curry. Fügen Sie dann auch die Hühnerwürfel hinzu und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank mariniert, bedeckt mit Frischhaltefolie.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. Geben Sie ihn in einen hohen Topf mit dem Sternanis, dem Salz und dem Wasser und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze mit einem Deckel etwa 10 Minuten, oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Halten Sie ihn dann warm.
Schälen Sie jetzt eine Zwiebel und hacken Sie die Hälfte davon. Schälen Sie dann eine Knoblauchzehe, entfernen Sie den weniger verdaulichen inneren Teil und hacken Sie ihn. Machen Sie dasselbe mit der Chilischote, nachdem Sie alle inneren Samen entfernt haben. Braten Sie dann den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Chilischote in einem Wok für einige Minuten an, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Fügen Sie auch den Ingwer hinzu und braten Sie ihn für ein paar Minuten bei niedriger Hitze weiter an. Ich habe getrockneten Ingwer verwendet, aber Sie können auch frischen verwenden. Nehmen Sie dann das Huhn wieder auf und geben Sie es mit der gesamten Marinade in den Topf und kochen Sie es 10 Minuten lang mit einem Deckel. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu, aber nicht zu viel. Am Ende der Garzeit sollten Sie gegarte Hühnerwürfel erhalten, die mit einer nicht flüssigen Soße überzogen sind.
Das Huhn mit Curry ist fertig! Servieren Sie es zusammen mit dem vorher gekochten Basmati-Reis. Wenn Sie möchten, können Sie auch grob gehackten frischen Koriander hinzufügen.
Variationen und Tipps
Das Huhn mit Curry kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Alternativ zur Kokosmilch können Sie Kuhmilch oder griechischen Joghurt verwenden. Außerdem kann anstelle von getrocknetem Ingwer auch frischer verwendet werden.
