Die Barfi mit Kokos sind einfach und schnell zuzubereitende Süßigkeiten, die zur indischen kulinarischen Tradition gehören. Der Begriff bedeutet Schnee, nicht umsonst sind sie weiße Süßigkeiten, und das ist es, woran man denkt, wenn man sie in ihrer ganzen Pracht sieht. Diese Süßigkeiten werden oft bei Hochzeiten oder wichtigen Zeremonien zubereitet und in Würfeln, runden Stücken oder in Diamantform serviert.
Es gibt viele Varianten. Sie können nämlich mit Kichererbsenmehl, Schokolade, Rosenwasser, Cashewnüssen oder sogar mit einer Version mit geriebenen Karotten zubereitet werden. Heute jedoch präsentiere ich Ihnen meine Version: die Barfi mit Kokos, wahrscheinlich die beliebtesten. Für dieses Rezept wird die Kondensmilch mit Butter, Kardamomsamen und geriebenem Kokosnuss geschmolzen. Danach wird die Mischung auf ein vorzugsweise rechteckiges oder quadratisches Blech gegossen und ruhen gelassen. In meinem Rezept habe ich auch Pistazien, Haselnüsse und Mandeln hinzugefügt. Natürlich können Sie das Rezept nach Belieben mit anderen Nüssen personalisieren.
Für diejenigen, die Kokos so lieben wie ich, werden sie nicht widerstehen können, sie zu probieren! Sie zuzubereiten ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte. Wenn Sie zudem auf der Suche nach einem einfachen Rezept mit indischem Ursprung sind, vielleicht für ein typisches Abendessen mit Freunden oder Verwandten, ist es anfängertauglich. Sie sind auch hervorragend nach dem Kaffee oder in Gesellschaft zu einer Tasse Tee. Jetzt aber folgen Sie mir in die Küche, denn die Barfi mit Kokos sind im Nu fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 467,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,51 (g) davon Zucker 41,85 (g)
- Proteine 5,98 (g)
- Fett 31,12 (g) davon gesättigt 22,15 (g)davon ungesättigt 7,73 (g)
- Fasern 3,13 (g)
- Natrium 177,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g geriebener Kokos (Rapé)
- 140 g Kondensmilch
- 30 g Butter
- Kardamom (nach Geschmack)
- ungesalzene Pistazien (nach Geschmack)
- Haselnüsse (nach Geschmack, gehackt)
- Mandeln (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Antihaft-Backform quadratisch 20 x 20 cm
- Hoher Topf
- Löffel
- Backpapier
Schritte
Zuerst die Kardamomschoten öffnen, die Samen entnehmen und beiseitelegen. Dann die Butter mit der Kondensmilch bei niedriger Hitze schmelzen und den Kokosrapé hinzufügen.
Gut mischen und die beiseitegelegten Kardamomsamen hinzufügen. Dann eindicken lassen, bis sich die Masse von den Seiten löst. Danach auch die Trockenfrüchte hinzufügen: Pistazien, Mandeln und gehackte Haselnüsse und umrühren, bis auch diese Zutaten in die Mischung integriert sind. Wichtig: Ein wenig Trockenfrüchte für die endgültige Garnierung aufbewahren.
Die Mischung sofort in eine Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gut andrücken. Die verbleibenden Trockenfrüchte verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach der Ruhezeit die Barfi mit Kokos aus der Form nehmen, in Quadrate oder Rauten schneiden und servieren.
Variationen und Tipps
Die Barfi mit Kokos können 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Es gibt keine genaue Menge an Trockenfrüchten, die verwendet werden sollte. Sie können je nach Geschmack hinzugefügt werden. Alternativ können Sie sie auch weglassen.
