Das Huhn Tikka Masala ist ein typisches Gericht der indischen Küche, ideal als Hauptgericht oder als zweites Gericht. Obwohl seine Ursprünge überwiegend indisch sind, wird das Huhn Tikka als eines der typischen Gerichte der britischen Küche angesehen. Wie dem auch sei, ob es ein britisches oder indisches Gericht ist, dieses Rezept ist köstlich und ideal für ein Abendessen mit Freunden zum Thema Indien.
Die Zubereitung ist sehr einfach und obwohl es einige Stunden Marinierzeit für das Fleisch benötigt, kann ich Ihnen versichern, dass es sich wirklich lohnt, es zuzubereiten. Es gibt keine offizielle Version, aber man kann verschiedene Varianten finden und heute schlage ich Ihnen meine vor. Es handelt sich also um ein Rezept mit in einer Joghurt-Gewürz-Sauce marinierten Hühnerstücken, die anschließend im Ofen gekocht und einer orangen Sauce hinzugefügt werden. Diese Sauce wird mit Tomatenmark und Sahne zubereitet und mit Garam Masala, einer typischen indischen Gewürzmischung, gewürzt. Kurz gesagt, ein reichhaltiges und sehr besonderes Gericht, nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen. Sie können das Huhn Tikka Masala mit Chapati-Brot oder mit Pilaf-Reis begleiten. Uns hat es besonders gut gefallen, vor allem dem skeptischsten Mitglied des Haushalts. Nun aber folgen Sie mir in die Küche, denn das Huhn Tikka Masala wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 251,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,79 (g) davon Zucker 6,94 (g)
- Proteine 15,90 (g)
- Fett 15,57 (g) davon gesättigt 3,50 (g)davon ungesättigt 4,38 (g)
- Fasern 1,98 (g)
- Natrium 62,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Huhn Tikka Masala
- 1 Stück Huhn (Brust)
- 150 g griechischer Joghurt
- Ingwer gemahlen (oder frisch nach Geschmack)
- 3 g Garam Masala
- geräucherte Paprika (nach Geschmack)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 200 g Tomatenmark
- 50 g frische flüssige Sahne
- 1/2 g weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g extra natives Olivenöl
- 10 g Rohrzucker
- 2 g Kurkuma gemahlen
- 2 g Kreuzkümmel
- geräucherte Paprika (nach Geschmack)
- 1 frische Chilischote
- 3 g Koriander gemahlen
- Koriander (nach Geschmack frisch gehackt)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- 2 Schalen
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Zuerst waschen Sie die Hühnerbrust und trocknen sie mit Küchenpapier ab. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke und geben sie in eine Schüssel. Separat hacken Sie die geschälten Knoblauchzehen, von denen Sie den weniger verdaulichen inneren Teil entfernt haben, und geben sie in eine Schüssel mit dem griechischen Joghurt, dem Garam Masala, dem Paprika, dem trockenen Ingwer und dem Zitronensaft. Alternativ zum trockenen Ingwer können Sie auch frischen verwenden, indem Sie ihn mit einer feinen Reibe reiben.
Mischen Sie nun alle Zutaten und übertragen Sie sie in die Schüssel mit dem Huhn; mischen Sie erneut, damit die Stücke perfekt mit der Marinade verschmelzen, und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Nach der Marinierzeit nehmen Sie die Hühnerstücke und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie bei 200° C für 25 Minuten, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu. Schälen und hacken Sie eine halbe Zwiebel. Hacken Sie auch die Knoblauchzehe, nachdem Sie sie geschält und den weniger verdaulichen inneren Teil entfernt haben. Machen Sie das gleiche auch mit der Chilischote und braten Sie sie einige Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dem Öl an.
Fügen Sie auch die Paprika, den Kreuzkümmel, die Kurkuma, den Koriander hinzu und rösten Sie sie einige Minuten bei niedriger Hitze zusammen mit dem Zwiebel-, Knoblauch- und Chilischoten-Gemisch. Fügen Sie anschließend das Tomatenmark und den Rohrzucker hinzu und lassen Sie es 10 Minuten kochen, bedeckt mit einem Deckel. Nach dem Kochen fügen Sie auch die Sahne, das gekochte Huhn und den frischen Koriander hinzu. Sie können es auch durch gehackte Petersilie ersetzen.
Das Huhn Tikka Masala ist fertig! Servieren Sie es mit Pilaf-Reis oder typischem indischen Brot.
Variationen und Tipps
Das Huhn Tikka Masala kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Alternativ zur Sahne können Sie auch natürlichen oder griechischen Joghurt verwenden. Außerdem kann die Hühnerbrust auf dem Grill gekocht und durch Hühnerschenkel ersetzt werden.
