Die Zucchini Frikadellen sind ein unwiderstehlicher und goldener Fingerfood. Es ist ein perfektes Rezept sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Ich stelle mir vor, dass alle von Ihnen sie bereits auf alle möglichen Arten gekocht haben, aber ich versichere Ihnen, dass diese extrem einfach und super schnell zuzubereiten sind. Mit anderen Worten, die Zucchini werden sehr schnell gekocht und dann alle anderen Zutaten in einer Schüssel zusammengefügt. Man gibt ihnen eine runde oder flache Form, je nach Geschmack, und… ab in den Ofen! Aber es gibt ein besonderes Detail: Sie haben einen schmelzenden Mozzarella-Kern, dem man nicht widerstehen kann! Habe ich Ihnen den Mund wässrig gemacht? Nun, lesen Sie das Rezept und heizen Sie den Ofen vor, denn die Zucchini Frikadellen sind in einem Klick fertig! Ach ja, natürlich können sie auch gebraten werden, wenn Sie es bevorzugen. Auf diese Weise geht es noch schneller.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Frikadellen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 41,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,25 (g) davon Zucker 0,32 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Fett 1,85 (g) davon gesättigt 0,76 (g)davon ungesättigt 0,60 (g)
- Fasern 0,49 (g)
- Natrium 187,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 26 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Ei
- 70 g Paniermehl
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g Provolone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Backpapier
- Backblech
Zubereitung der Zucchini Frikadellen
Um die Zucchini Frikadellen zuzubereiten, beginnen Sie zunächst damit, die Zucchini zu kochen. Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne, geben Sie den Knoblauch, einen Esslöffel Öl und die gewaschenen und gewürfelten Zucchini hinein. Würzen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie einige Minuten kochen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Mozzarella in Würfel und legen ihn beiseite.
Geben Sie anschließend alle Zutaten in eine Schüssel: das Ei, 10 g des Paniermehls, den Käse, die gekochten und abgekühlten Zucchini und einen Hauch Pfeffer. Mischen Sie die Masse: Keine Sorge, wenn sie ein wenig klebrig ist, das ist in Ordnung.
Formen Sie nun Ihre Frikadellen: Nehmen Sie einen Esslöffel der Masse, flachen Sie sie leicht ab, legen in die Mitte einen Mozzarella-Würfel und schließen Sie sie gut, indem Sie der Frikadelle die Form geben. Wälzen Sie sie dann im Paniermehl und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Schließlich backen Sie sie bei 200°C für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Frikadellen auch in reichlich Pflanzenöl braten.
Die Zucchini Frikadellen sind fertig! Servieren Sie sie heiß.
Variationen und Tipps
Anstelle der Zucchini können Sie auch Auberginen, Paprika, Erbsen oder ein anderes Gemüse Ihrer Wahl verwenden.
Sie können die Frikadellen in einem Behälter im Kühlschrank für ein oder zwei Tage aufbewahren.
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