Die Kürbis-Carbonara ist ein sehr einfaches und super schnelles Hauptgericht. Natürlich ist die klassische Carbonara schmackhafter, aber mit diesem Rezept gelingt es Ihnen, Ihren Kindern dieses Gemüse zu geben, ohne dass sie es merken. Wollen Sie wissen, wie meine Mutter das gemacht hat, als ich klein war? Indem sie mir Risotto zubereitete. Sie wusste, dass es eines meiner Lieblingsgerichte war und mischte pürierten Kürbis in das Risotto und sagte mir, es sei ein Safranrisotto. Dieses Rezept ist fast wie eine klassische Version der Carbonara zubereitet. Es ist ohne Eier, aber mit Sahne und geräuchertem Speck. Diese Pasta mit Kürbiscreme ist perfekt für diejenigen, die empfindlich auf Eier reagieren, aber auf ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht nicht verzichten wollen. Wollen Sie wissen, wie diese Kürbis-Carbonara zubereitet wird? Einfach, lesen Sie das Rezept und legen Sie los, denn es wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 537,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,22 (g) davon Zucker 4,57 (g)
- Proteine 15,93 (g)
- Fett 37,97 (g) davon gesättigt 3,74 (g)davon ungesättigt 6,16 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 1.279,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 211 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Pasta
- 260 g Kürbis
- 80 g geräucherter Speck
- 200 g flüssige frische Sahne
- extra natives Olivenöl (n.B.)
- Salz (n.B.)
- Pfeffer (n.B.)
Werkzeuge
- Hochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Mixer
Schritte
Die Zubereitung der Kürbis-Carbonara ist sehr einfach. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, geben Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl dazu und braten Sie den Speck bei niedriger Hitze für ein paar Minuten an. Nehmen Sie ihn dann heraus und stellen Sie ihn beiseite.
In demselben Topf und mit demselben Bratfett geben Sie dann den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis dazu. Salzen und pfeffern Sie und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze zugedeckt, bis er weich ist. In der Zwischenzeit kochen Sie auch die Pasta in reichlich Salzwasser.
Wenn der Kürbis gar ist, pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer, bis er cremig ist. Fügen Sie auch den zuvor gebratenen Speck und die Sahne hinzu. Erhitzen Sie die Sauce, bis diese zum Kochen kommt.
Lassen Sie schließlich die Pasta abtropfen, geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce und schwenken Sie sie für ein paar Minuten. Servieren Sie sie.
Variationen und Tipps für die Kürbis-Carbonara
Dieses Hauptgericht ist am besten, wenn es direkt nach dem Kochen genossen wird, um seine Cremigkeit nicht zu verlieren.
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FAQ Fragen und Antworten zur Kürbis-Carbonara
Womit kann ich die Sahne ersetzen?
Alternativ zur Sahne können Sie einen cremigen Käse Ihrer Wahl verwenden.
