Der Schokoladenkuchen mit Reismehl ist ein großartiger Start in den Tag, schon beim Frühstück! Ein super flauschiger und leichter Kuchen, der Ihnen kein schlechtes Gewissen macht, selbst nachdem Sie das zweite Stück gegessen haben! Genau so ist es… denn er wird mit Reismehl statt mit 00-Mehl gemacht, also glutenfrei. Das ist aber noch nicht alles, er ist auch ohne Butter. Um den Kuchen noch köstlicher zu machen, habe ich auf der Oberfläche Haselnusscreme verteilt. Sie können jedoch auch geschmolzene Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle verwenden. Dieser Kuchen ist perfekt zum Frühstück oder zur Teepause. Jetzt empfehle ich Ihnen, das Rezept zu lesen, denn der Schokoladenkuchen mit Reismehl ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 599,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 99,57 (g) davon Zucker 42,81 (g)
- Proteine 14,22 (g)
- Fett 22,51 (g) davon gesättigt 7,26 (g)davon ungesättigt 13,89 (g)
- Fasern 7,50 (g)
- Natrium 62,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 179 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Schokoladenkuchen mit Reismehl
- 230 g Reismehl
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Glas Milch
- 1/2 Glas Sonnenblumenöl
- 70 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- 30 g Haselnusscreme
- Haselnusskrokant (nach Geschmack)
Zur Zubereitung des Schokoladenkuchens mit Reismehl benötigt man
- 1 Handmixer
- 1 Springform – mit 22 cm Durchmesser
Zubereitung des Schokoladenkuchens mit Reismehl
Die Zubereitung des Schokoladenkuchens mit Reismehl ist ganz einfach. Zuerst schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mit den elektrischen Rührbesen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Dann fügen Sie das gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver hinzu. Rühren Sie weiter mit den Rührbesen, bis das Mehl gut eingearbeitet ist.
Fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht. Zum Schluss geben Sie das Öl hinzu. Mischen Sie alles mit einem Handrührgerät oder einem Spatel, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
Zum Schluss gießen Sie die Mischung in eine 22 cm Springform, die vorher mit Backpapier ausgelegt wurde, und backen Sie bei 180°C mit Ober-/Unterhitze für 40 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Stechen Sie es in den Kuchen und wenn es trocken herauskommt, ist er fertig. Andernfalls backen Sie weiter, bis er fertig ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
In der Zwischenzeit die Haselnusscreme im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Den Kuchen auf einen Teller geben und die Haselnusscreme grob auf der Oberfläche verteilen, den Haselnusskrokant darauf streuen und servieren.
Variationen und Tipps
Der Schokoladenkuchen mit Reismehl kann 3 bis 4 Tage lang abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Als Alternative zur Haselnusscreme können Sie auch Zartbitter- oder Milchschokolade verwenden. Oder, wenn Sie mögen, auch Pistaziencreme.
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