Ein einfaches Gericht, Reis und Kartoffeln, ist ein Hauptgericht, das alle begeistert. Normalerweise bereite ich es zu, wenn ich am Vortag die Kartoffeln gedämpft habe und noch welche übrig sind. Ein dickes und warmes Risotto, das mit seiner Güte und Einfachheit nicht nur den Magen, sondern auch das Herz wärmt. Reis und Kartoffeln ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht wirklich wenig und der Duft erinnert an Familie. Es ist das ideale Gericht an kalten oder regnerischen Tagen, wenn man etwas Wärmendes auf den Tisch bringen möchte. Wir können es weicher lassen, indem wir etwas mehr Brühe hinzufügen, oder dicker und cremiger, wie ich es mag. Wenn du möchtest, füge etwas Chili hinzu, es wird noch besser schmecken. Wenn du Risottos magst, probiere das Risotto mit Kürbis. Lass uns anfangen und gemeinsam das Rezept für Reis und Kartoffeln zubereiten.
ANDERE RISOTTOS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Reis und Kartoffeln
- 600 g gekochte Kartoffeln
- 320 g Carnaroli Reis
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel dreifach konzentriertes Tomatenmark
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- q.b. Salz und Chili
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Butter
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Kasserolle
Zubereitung von Reis und Kartoffeln
Wasche und schäle die Karotte. Hacke die Zwiebel und die Karotte. In einem Topf gib das gehackte Gemüse mit dem Öl. Dünste es ein paar Minuten an. Füge den Reis hinzu und röste ihn an.
Gib etwas heiße Gemüsebrühe hinzu, das Tomatenmark und koche, indem du ständig umrührst und nach und nach die heiße Brühe hinzufügst. Ich habe die Gemüsebrühe gesalzen, ansonsten denke daran, sie abzuschmecken.
Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel. Nimm den Topf vom Herd, füge die Kartoffeln, den geriebenen Käse, die Butter, den Chili, falls du magst, hinzu und mische alles gut. Lass es ein paar Minuten ruhen und serviere es.
Aufbewahrung
Du kannst Reis und Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren.
