KAISERLICHE PASTA: ein zeitloser Klassiker der emilianischen Küche! Auch in meiner Region, den Marken, gibt es eine ähnliche Version, die als reale Pasta bekannt ist, ein einfaches, aber traditionelles Gericht auf Basis von Eiern, Käse und Grieß, im Ofen gekocht und dann in einer würzigen Brühe eingeweicht. In der marchigianischen Version besteht diese Suppe aus bunten Teigquadraten (ich werde Ihnen später auch dieses Rezept geben). Perfekt für kalte Tage, für Feiertage oder einfach, um sich ein wenig zu verwöhnen. Ein Gericht, das nach Zuhause und Familie schmeckt. Entdecken Sie das Rezept und bringen Sie etwas Wärme auf den Tisch!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten Kaiserliche Pasta
- 70 g Grieß
- 5 Eier
- 80 g geriebener Parmesan
- 80 g Grieß
- 40 g Butter
- Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Schritte Kaiserliche Pasta
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, ohne sie zu kochen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Salz und eine leichte Prise Muskat hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren. Den Grieß hinzufügen und weiter rühren, den Parmesan und die geschmolzene, abgekühlte Butter einfließen lassen. Für diese Operation können Sie den elektrischen Mixer verwenden, um Zeit zu sparen und Klumpen im Teig zu vermeiden.
Die Mischung in eine rechteckige Form von 30×20 cm gießen, die mit einem Blatt nassem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegt ist, mit einem Spatel glätten und 20 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen backen.
Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, das Backpapier entfernen und in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
Wenn die Brühe kocht, die Würfel hineingeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
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