Die glutenfreie Tiramisù-Rolle ist ein einfaches, eindrucksvolles und überraschend leicht zuzubereitendes Dessert, ideal für diejenigen, die ein klassisches Gebäck in einer originellen und inklusiven Form anbieten möchten. Wenn Sie Gäste mit Lebensmittelunverträglichkeiten haben, ist dies die perfekte Lösung, um sie während der Feiertage zu servieren oder den Weihnachtstisch mit einem Vorschlag zu bereichern, der alle zufriedenstellt.
Dank der weichen Konsistenz und der umhüllenden Creme werden Sie mit einer kleinen thematischen Dekoration sicher einen großartigen Eindruck hinterlassen, ohne viel Aufwand. Es ist der Beweis, dass der Verzicht auf Gluten keineswegs gleichbedeutend mit dem Verzicht auf den Geschmack und die Köstlichkeit traditioneller Desserts ist.
Entdecken wir sofort, wie man diese glutenfreie Tiramisù-Rolle zubereitet und sie zum Hauptdarsteller Ihrer Festmomente macht!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die glutenfreie Tiramisù-Rolle
- 120 g Mehl (Biaglut glutenfrei)
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Blütenhonig
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 60 ml Kaffee
- 60 g Puderzucker
Werkzeuge für die glutenfreie Tiramisù-Rolle
- Backblech
- Schüssel
- 2 Formen
Schritte für die glutenfreie Tiramisù-Rolle
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker, den Honig und die zwei Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und mit Hilfe eines elektrischen Handrührgeräts 10 Minuten lang oder bis die Mischung schaumig ist, aufschlagen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
Ein Backblech der Größe 30 x 36 cm mit Backpapier auslegen, die Mischung darin gleichmäßig mit dem Spatel verteilen, in den vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze schieben und für maximal 10-12 Minuten backen.
Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen und während er noch heiß ist, vorsichtig auf ein sauberes Backpapier umdrehen. Das während des Backens verwendete Backpapier vorsichtig entfernen, nun die Oberfläche mit Zucker bestreuen und sofort, während er noch heiß ist, mit einer Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken.
Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er dafür sorgt, dass der Biskuitteig feucht und weich bleibt und beim Aufrollen nicht bricht. Lassen Sie ihn nun bei Raumtemperatur abkühlen.
In einer separaten Schüssel die frische Sahne aufschlagen. In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker weichrühren und den Kaffee dazugeben. Die Sahne zur Mascarpone-Kaffee-Creme hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.
Wenn der Biskuitteig abgekühlt ist, die Frischhaltefolie entfernen, die Kaffeecreme auf der Oberfläche verteilen und den Teig von der breiten Seite her mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Die Rolle für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
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Dekorieren Sie Ihre Rolle mit geschmolzener Schokolade und Puderzucker. Fügen Sie, wenn gewünscht, kleine Zucker- oder Gelatinedekorationen hinzu.
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