Hier bin ich mit einem weiteren Rezept zum Ausprobieren: Kekse mit Ingwer und Zimt. Diese Kekse werden in vielen verschiedenen Formen hergestellt, besonders in der Weihnachtszeit, indem man Ausstechformen in Rentier-, Baum-, Häuschen-, Sternchen- oder Herzform verwendet. Nach dem Backen werden sie mit Royal Icing dekoriert. Perfekt, um sie mit einem Tee oder einer heißen Schokolade an diesen kalten Nachmittagen zu genießen.
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15/20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Kekse mit Ingwer und Zimt
- 350 g Mehl 00
- 110 g Butter (kalt)
- 2 Esslöffel Honig (ca. 50 g)
- 160 g Zucker
- 1 Teelöffel Ingwerpulver (gestrichen)
- 1 Teelöffel Zimtpulver (gestrichen)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Zitronensaft (einige Tropfen)
Schritte Kekse mit Ingwer und Zimt
Um die Kekse mit Ingwer und Zimt herzustellen, geben Sie Mehl, Kakao und alle Gewürze, einschließlich Zimtpulver, Muskatnuss, Ingwer und Natron, in die Schüssel der Küchenmaschine oder eines Mixers mit Klingen. Fügen Sie auch den Zucker, eine Prise Salz und den Honig hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, die kalte Butter in kleinen Stücken hinzuzufügen.
Mischen Sie alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Fügen Sie nun das Ei hinzu und kneten Sie weiter. Übertragen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche, kneten Sie schnell, formen Sie einen flachen Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn der Mürbeteig geruht hat, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Backpapierblättern aus, damit er nicht klebt. Die Dicke sollte etwa 7 mm betragen.
Stechen Sie die Kekse mit den vorhandenen Formen aus, legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit Abstand zueinander. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für etwa 15 Minuten, dies hängt auch von der Leistung Ihres Ofens und der Größe Ihrer Formen ab, daher empfehle ich Ihnen, zu überprüfen und, falls nötig, noch länger zu backen.
Nach dem Backen, nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Glasur vor, um sie zu dekorieren. Geben Sie das Eiweiß (wenn Sie es nicht haben, ersetzen Sie es durch 1 Esslöffel Wasser) in eine Schüssel und beginnen Sie zu schlagen, fügen Sie einige Tropfen Zitrone hinzu und nach und nach auch den Puderzucker. Wenn die Mischung noch flüssig ist, fügen Sie noch mehr Puderzucker hinzu.
Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze mit der Schere ab, um ein sehr kleines Loch zu bilden, dann dekorieren Sie Ihre Kekse nach Belieben. Lassen Sie die Dekorationen vollständig trocknen, bevor Sie sie servieren.
Bis zum nächsten Rezept.
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