Herbstlaubkekse. Zarte und bunte Kekse, perfekt, um die Farben und Düfte des Herbstes zu feiern. Einfach und schnell vorzubereiten.
Mit dem Herbst füllt sich die Küche mit warmen Düften und einhüllenden Farben. Diese Herbstlaubkekse sind perfekt für den Start in die Teesaison, für leckerer Nachmittagsimbisse und für Nachmittage voller Backspaß.
Es sind zarte Kekse, duftend und in drei Farbtönen, die an die Herbstblätter erinnern, und bringen ein wenig Magie auf den Tisch.
Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß: Ein einzigartiger Teig, der in drei verschiedene Farben geteilt wird, um einen faszinierenden Marmoreffekt zu erzeugen.
Perfekt zu genießen mit einer Tasse heißem Tee oder als Geschenk in einem dekorierten Beutel.
Unbedingt ausprobieren, sie werden Euch beim ersten Bissen erobern
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 40 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 100 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 6 g Backpulver
- 6 g Kakaopulver, ungesüßt
Werkzeuge
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Frischhaltefolie
Wie man die Herbstlaubkekse zubereitet
Auf einer Arbeitsfläche das Mehl als Kranz anordnen und das Backpulver hinzufügen.
In der Mitte die in Stückchen geschnittene Butter und den Zucker geben.
Die Butter mit dem Zucker vermischen, ohne sofort das Mehl einzubeziehen.
Wenn Butter und Zucker gut vermischt sind, allmählich das Mehl einarbeiten. Es wird eine sandige Masse entstehen.
Das Ei und das Eigelb hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in drei Teile teilen, von denen einer etwas größer ist als die anderen.
Den größeren Teig natur belassen (hellere Farbe).
In einen weiteren Teig 4 g ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
In den letzten Teig den restlichen Kakao einarbeiten und gut vermischen.
Die drei Teigstücke in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Jedes Teigstück in kleine Rechtecke schneiden.
Die gemischten Rechtecke (in verschiedenen Farben) auf der Arbeitsfläche anordnen.
Mit etwas Mehl bestäuben und das Nudelholz sanft darüber rollen, um eine marmorierte und bunte Teigplatte zu erhalten.
Mit blattförmigen Ausstechern (oder anderen herbstlichen Formen) die Kekse ausstechen.
Wenn Teig übrig bleibt, erneut kneten und weitere Kekse ausstechen. Sie werden weniger gleichmäßig in der Farbe sein, aber dennoch ansprechend.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kekse darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.
Die Kekse abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Aufbewahrung
Die Kekse halten sich bis zu 7-10 Tage in einer Blechdose oder in einem gut verschlossenen Glasgefäß. Es ist möglich, den rohen Teig, bereits in den drei Farben geteilt, in Frischhaltefolie verpackt einzufrieren: Er hält bis zu 1 Monat. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen, bevor er ausgerollt und gebacken wird.
