Die weihnachtlichen Zimt-Haferplätzchen sind duftende Kekse, die sich perfekt zum Verschenken eignen.
Dank dem Mürbeteig mit Hafer und Zimtduft konnte ich Kekse herstellen, die genau so geworden sind, wie ich sie wollte: nicht zu hart, formstabil, duftend und mit Hafermehl im Teig.
Plätzchen in der Weihnachtszeit zu backen, ist eine der schönsten Aktivitäten zu Hause. Wenn wir sie dann in durchsichtigen Tütchen mit einem roten Schleifchen verpacken, werden sie zu einem wirklich geschätzten Geschenk.
Auch zum Eintauchen in Milch sind sie gut. Ich bin wirklich froh, dass ich meine Formen mit einem anderen Teig als dem üblichen Mürbeteig verwenden konnte. Natürlich könnt ihr, wenn ihr möchtet, auch den klassischen Mürbeteig verwenden.
Schauen wir uns an, welche Maßnahmen nötig sind, um die weihnachtlichen Zimt-Haferplätzchen richtig zu backen.
LESEN SIE TIPPS UND F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 230 g Hafermehl
- 20 g Maisstärke
- 100 g Butter
- 80 g Brauner Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Orangenschale
Werkzeuge
- Formen aus Holz
- Matten mikroperforiert
- Ausstecher
- Stäbe dick für Mürbeteig
Schritte
Nachdem der weihnachtliche Mürbeteig zubereitet und ruhen gelassen wurde, auf eine Dicke von 3 mm auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (manchmal rolle ich auf dem Backpapier aus, auf dem der Teig ruhte, so dass ich kein Mehl darunter streuen muss, sondern nur leicht an der Oberfläche) und die Kreise für die Kekse ausstechen.
Den Mürbeteigkreis auf das kalte Förmchen legen.
Den Teig vorsichtig mit den Fingerspitzen drücken.
Das Holzförmchen mit einem schnellen Schlag auf die Arbeitsfläche umkehren und schon sind die Kekse fertig. Sie nacheinander auf das mit mikroperforierter Silikonmatte oder Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Wenn Sie keine Holzformen haben, besorgen Sie sich eine dekorative Teigrolle, rollen Sie den Teig immer auf 3 mm aus, lassen ihn 10 Minuten im Kühlschrank und rollen dann mit der dekorativen Teigrolle darüber.
Mit den gewählten Förmchen ausstechen und auf das Backblech legen. In beiden Fällen, während der Ofen aufheizt, die Bleche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen und so wird das Ergebnis perfekt. Backen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) oder 170°C (Ober-/Unterhitze) für nicht mehr als 15 Minuten.
Tipps:
Für das perfekte Gelingen der Kekse müssen die Holzformen kalt sein. Es ist daher nützlich, sie 10/15 Minuten im Gefrierschrank zu lagern und dann mit ganz wenig Mehl zu bestäuben und den Überschuss abzuschütteln.
Für das perfekte Gelingen der Kekse müssen die Holzformen kalt sein. Es ist daher nützlich, sie 10/15 Minuten im Gefrierschrank zu lagern und dann mit ganz wenig Mehl zu bestäuben und den Überschuss abzuschütteln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Reismehl verwenden?
Ja, aber es muss gemischt werden: es kann nicht 100%ig das Mehl 00 (oder Hafer) ersetzen, da es zu fein ist, wenig absorbiert, nicht bindet und den Teig sehr krümelig und schwer auszurollen machen würde. Probieren Sie es mit 70% Hafermehl und 30% Reismehl oder 70% Mehl 00 und 30% Reismehl.
