Der zuckerfreie Apfelkranz ist köstlich und super flauschig. Ihr müsst wissen, dass ich Apfelkuchen in jeder Variante liebe. Dieser Kranz ohne Zucker ist der neueste Zugang auf meinem Blog und ich bin mir sicher, dass er euch sehr gefallen wird! Einfach und lecker ist es ein perfektes Dessert für das Frühstück und die Snacks der ganzen Familie, auch als Schul-Snack für die Kinder großartig! Aber genug geredet, probiert das Rezept aus!
Wenn ihr Apfelkuchen liebt, solltet ihr auch diese Rezepte ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Kranz
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den zuckerfreien Apfelkranz
- 5 Eier (Größe XL)
- 400 g Mehl 00
- 170 Wasser
- 60 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten der Form)
- 60 g Stevia
- 2 Royal Gala Äpfel (etwa 400 g geschält)
- Zitronenschale (gerieben)
- 1/2 Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
Nützliche Werkzeuge
- Kranzform
- 2 Schüsseln
- Schneidebrett
- Messer
- 2 Löffel
- Spatel
- Küchenwaage
- Reibe
- Topf
- Sieb
Zubereitung des zuckerfreien Apfelkranzes
Zu Beginn die Butter in einem Topf schmelzen und nach dem Schmelzen abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone geben, vermischen und beiseite stellen.
In eine Schüssel die Eier und Stevia geben und mit einem Löffel schnell vermischen.
Die geschmolzene und abgekühlte Butter, Wasser und die geriebene Zitronenschale (ich verwende eine grobzahnige Reibe) zu den Eiern geben, gut vermischen bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Das Backpulver zusammen mit dem Mehl sieben und dann in die Schüssel mit der Flüssigkeit geben und mit einem Löffel gut vermischen, bis eine mittelmäßig dicke und klumpenfreie Mischung entsteht (elektrische Rührbesen können hierbei hilfreich sein).
Die Äpfel zur Mischung hinzufügen, umrühren bis sie gut eingearbeitet sind.
Die Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben, die gesamte Apfelkranzmasse mit Hilfe eines Küchenspatels hineingeben und die Form leicht schütteln um die Masse zu nivellieren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und wenn er auf Temperatur ist, den Kranz hineingeben, für 50 Minuten backen. Am Ende der Backzeit sollte der Apfelkranz schön goldbraun sein, gegen Ende der Backzeit immer die Stäbchenprobe machen, da die Backöfen unterschiedlich sind.
Sobald der zuckerfreie Apfelkranz gebacken ist, den Ofen ausschalten und ihn darin mit geöffneter Tür abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen auf einen Servierteller geben und in vollen Zügen genießen!
