Die Torta Pasqualina ist perfekt für das Oster-Mittagessen oder ein Picknick am Ostermontag. Diese schmackhafte und eindrucksvolle Quiche besticht durch ihre Schichten aus Blätterteig oder Mürbeteig, gefüllt mit Mangold oder Spinat, Ricotta und den unverzichtbaren ganzen Eiern, die ein Symbol der Wiedergeburt sind. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, ist es ein Rezept, das wegen seiner Einfachheit und seines natürlichen Geschmacks allen gefällt. Es ist einfacher als gedacht, sie zu Hause zuzubereiten und sie bringt einen rustikalen und traditionellen Touch auf den Ostertisch. Erfahren Sie, wie Sie diese österliche Quiche Schritt für Schritt zubereiten.

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Schwierigkeit: Einfach
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern, Frühling

Zutaten

400 g Mehl 00
150 ml Wasser
150 ml Sonnenblumenöl
7 g Salz
8 g Instanthefe für salzige Zubereitungen
270 g Kuhmilch-Ricotta
600 g Gefrorener Spinat (gekocht und ausgewrungen wird er 300/350 g)
4 Eier
50 g Geriebener Grana Padano
nach Geschmack Muskatnuss
nach Geschmack Pfeffer
2 Prisen Salz

Werkzeuge

Planetenrührwerk

Schritte

Koche den gefrorenen Spinat in gesalzenem kochendem Wasser, koche ihn 10 Minuten, lass ihn abtropfen und abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, gut mit den Händen ausdrücken und in Stücke schneiden.
Bereite inzwischen den Mürbeteig vor: Gib in eine Schüssel oder das Planetenrührwerk das gesiebte Mehl, das Wasser, das Öl und das Salz. Gut mischen, um die Zutaten gut zu vermengen, zuletzt die Instanthefe für salzige Zubereitungen hinzufügen und kneten, bis ein kompakter und elastischer Teig entsteht.
Den Teig abdecken und sich der Füllung widmen.
Gib in eine Schüssel die Spinatstücke, die Ricotta, den geriebenen Grana Padano, zwei Prisen Salz, ein Ei, die Muskatnuss und den Pfeffer nach Belieben. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Hole den Teig zurück und teile ihn in zwei Teile. Eine Hälfte in eine zuvor eingebutterte und an den Rändern bemehlte Form von 24 cm Durchmesser und auf dem Boden mit Backpapier ausgelegt ausrollen.
Gieße die Mischung auf die Basis der Torte, glätte alles gut und mache dann mit einem Löffel 3 Vertiefungen, in die du jeweils ein Ei gibst.
Bedecke alles mit dem restlichen Teig, falte die Ränder gut ein.
Backe im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 45/50 Minuten.
Lass die Torta Pasqualina etwa zwanzig Minuten abkühlen, bevor du sie servierst! Frohe Ostern und guten Appetit!