Die natürliche Mandelmilch ist ein leichtes Getränk, ohne zugesetzten Zucker und sehr einfach mit nur zwei Zutaten zuzubereiten, abgesehen von Wasser.
Die handwerkliche Zubereitung ermöglicht ein authentischeres Ergebnis als die verpackte Version, frei von Zusatzstoffen, Stabilisatoren oder künstlichen Aromen, und vor allem vollständig anpassbar in den Mengen, der Konsistenz und im Aroma.
Es ist ein perfektes Rezept für diejenigen, die einfache und reine pflanzliche Getränke lieben, ideal zum Frühstück oder als Basis für Shakes, Smoothies und Desserts.
Die natürliche Mandelmilch herzustellen dauert nur wenige Minuten und erfordert keine spezielle Ausrüstung: ein guter Mixer und ein feines Tuch oder ein Filterbeutel genügen, oder ein Chinois.
Die Mandeln werden eingeweicht, um weich zu werden und ihr natürliches Fett freizugeben, was der Milch eine runde, samtige und angenehm süße Konsistenz verleiht, auch ohne Zucker hinzuzufügen. Kaltes Wasser erhält die helle Farbe und den milden Geschmack, während das Aroma mit Vanille, Zimt oder Zitronenschale personalisiert werden kann.
Die hausgemachte Mandelmilch ist perfekt für alle, die ein natürliches, leichtes und vielseitiges Getränk suchen: im Kaffee bleibt sie stabil, in Desserts verleiht sie ein zartes Aroma, in Porridge sorgt sie für eine angenehme Cremigkeit ohne zu beschweren. Außerdem ist sie eine nachhaltige Wahl, da sie es ermöglicht, das gesamte Mandelmark zu verwenden, das nach dem Filtern übrig bleibt. Mit diesem Rest können Kekse, Riegel zubereitet oder es dem Teig für Muffins und Pfannkuchen hinzugefügt werden, um Abfall zu vermeiden und nahrhafte und köstliche Rezepte zu erhalten.
Nachfolgend findest du das detaillierte Rezept für etwa einen halben Liter Mandelmilch.
LESEN SIE TIPPS UND F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 500 ml
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Mandeln (geschält)
- 500 ml Wasser
- Vanille (die Samen einer halben Schote)
Werkzeuge
- Sieb chinesisch
- Mixer
Schritte
Ich habe die Bimby verwendet, aber Sie können auch einen guten Mixer verwenden.
Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
Mandeln abspülen, in den Behälter geben und sauberes Wasser hinzufügen.
Mit Vanille aromatisieren und 1 Minute auf Stufe 8 mixen.
Mit einem feinmaschigen Sieb oder einem sauberen Tuch auf einem Trichter filtern und in eine Glasflasche umfüllen.
Die natürliche Mandelmilch ist fertig. Vor dem Gebrauch schütteln. Ich erwärme sie morgens im Milchkrug und genieße sie mit Kaffee.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank eine Woche.
Tipps:
Die natürliche Mandelmilch ist von Natur aus glutenfrei.
Wenn Sie nur Mandeln und Wasser ohne industrielle Aromen verwenden, ist das Rezept auch für Personen geeignet, die Gluten vermeiden müssen. Achten Sie darauf, dass eventuelle Aromen oder Vanille als glutenfrei gekennzeichnet sind. Die Basisversion (Mandeln + Wasser) ist von Natur aus glutenfrei.
Cremiger? Verwenden Sie 400 ml Wasser statt 500.
Kräftiger und aromatischer? Fügen Sie einen Esslöffel mehr Mandeln hinzu.
Trennt sich? Das ist ganz normal: immer vor dem Gebrauch schütteln.
Natürliche Aromen: Vanille, Zitronenschale oder Zimt, aber ohne zu übertreiben, um die Mandeln nicht zu überdecken.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich ungeschälte Mandeln verwenden?
Ja, aber die Milch wird etwas dunkler und hat einen rustikaleren Geschmack.
Kann man sie einfrieren?
Ja, in Würfeln: perfekt für Shakes und kalten Kaffee.
Was mache ich mit den Mandelresten?
Mit den Mandelresten können Sie hervorragende natürlich süße Kekse zubereiten oder sie zu Teig und Porridge hinzufügen: eine perfekte Lösung, um Abfall zu vermeiden und nahrhafte und duftende Rezepte zu erhalten.
