Das Bananenbrot mit Kokos und Ananas ist eine exotische Variante des klassischen amerikanischen Kuchens, gekennzeichnet durch eine weiche Konsistenz und einen berauschenden Duft. Die Bananen bieten eine süße und cremige Basis, während die Ananas Frische und Feuchtigkeit hinzufügt, was jede Scheibe unwiderstehlich saftig macht.
Der geraspelte Kokos oder Kokosraspeln vervollständigt den Geschmack des Kuchens, verleiht eine leichte Knusprigkeit und einen aromatischen Ton, der sofort an tropische Landschaften erinnert. Die Kombination dieser drei Zutaten schafft ein perfektes Gleichgewicht, bei dem die Süße der Banane mit der Säure der Ananas und dem zarten Geschmack des Kokos verschmilzt, was dieses Bananenbrot zu einem reichhaltigen und befriedigenden Geschmackserlebnis macht.
Es ist perfekt für ein besonderes Frühstück oder eine Nachmittagspause, vielleicht begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee, und ist der ideale Kuchen für alle, die tropische Noten lieben, aber die Einfachheit und den Komfort des traditionellen Bananenbrots suchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Bananenbrot mit Kokos und Ananas:
- 3 reife Bananen
- 2 mittlere Eier (bei Raumtemperatur)
- 100 g brauner Zucker
- 120 g geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 8 g Backpulver
- 3 g Natron
- 200 g Mehl Typ 0
- 50 g geraspelter Kokos
- 100 g konservierte Ananas
- 50 g gehackte Walnüsse (grob)
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Mehl
Werkzeuge für das Bananenbrot mit Kokos und Ananas:
- 1 Kastenform
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Mixer
Anleitung zur Zubereitung und zum Backen des Bananenbrots mit Kokos und Ananas:
Schälen Sie die drei reifen Bananen, entfernen Sie eventuelle Fäden und schneiden Sie sie in Scheiben, dann zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree.
Geben Sie in eine große Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker hinzu und schlagen Sie die beiden Zutaten mit einem elektrischen Mixer gut auf. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Vanilleessenz hinzu und schlagen Sie die Masse erneut, dann fügen Sie das gesiebte Backpulver und das Natron hinzu.
Wenn Sie eine homogene Masse haben, fügen Sie das Bananenpüree hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit einem Spatel gut. Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie es gut ein, zuletzt fügen Sie den geraspelten Kokos und die in kleine Stücke geschnittene Ananas hinzu.
Rühren Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten.
Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann geben Sie die Masse hinein, glätten Sie sie gut, dann ziehen Sie ein Messer oder einen Spatel durch die geschmolzene Butter und machen Sie einen zentralen Einschnitt.
Backen Sie bei vorgeheiztem Ofen bei 180° für 60 Minuten, machen Sie immer den Stäbchentest. Wenn Sie nach 30 Minuten sehen, dass die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen oder abkühlen, bevor Sie ihn verzehren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ich habe frische Ananas, kann ich sie verwenden?
Natürlich, schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke und trocknen Sie sie dann gut mit einem Baumwolltuch oder Küchenpapier ab.
Was kann ich hinzufügen, um es noch köstlicher zu machen?
Schokoladentropfen.
