Das würzige Artischockenomelett ist der perfekte Abendessen-Retter, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist.
Sehr würzig und auch ideal für ein Buffet, war das Omelett eines jener Gerichte, die meine Mutter oft zubereitete, besonders abends.
Es erfordert keine großen Kochkünste, um es zuzubereiten. Der einzige wichtige Schritt für eine gelungene Zubereitung ist, es zu wenden, ohne es zu beschädigen, besonders wenn man es nicht in der Pfanne schwingen kann.
Es gibt jedoch einige Tipps, die das Ergebnis garantieren: Die Pfanne gut einfetten, die Eier in den ersten Minuten bei mittlerer Hitze gut stocken lassen und vor allem einen flachen Teller oder einen Deckel ohne Rillen verwenden, um es leicht zu wenden und dann weiter zu braten.
Da ich in den letzten Jahren Probleme mit meinen Handgelenken habe, verwende ich, um Unfälle zu vermeiden, wenn ich allein zu Hause bin, kleine Pfannen, die sich leicht wenden lassen; andernfalls bitte ich meinen Mann um Hilfe.
Zurück zum würzigen Artischockenomelett, es sei schon mal gesagt, dass man es sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Artischocken zubereiten kann, die ich sehr praktisch finde, da sie bereits geputzt und geschnitten sind.
Gehen wir in die Küche und bereiten wir das duftende und würzige Artischockenomelett zu.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gastronomie
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- Halb Packung Artischockenherzen (gefroren)
- 5 Eier
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 200 Hausbrot
- gehackte Petersilie
- natives Olivenöl extra
- feines Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Erhitze die Pfanne mit einem Spritzer Öl und füge die gefrorenen Artischocken hinzu. Decke sie ab und koche sie etwa 7/8 Minuten. Am Ende leicht salzen.
In der Zwischenzeit das alte Brot in Wasser (oder Milch, wenn du es vorziehst) einweichen und, sobald es weich ist, mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier, die gehackte Petersilie und den Parmesan in einen Behälter geben. Auch eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Das Brot ausdrücken und die Artischocken hinzufügen; vermischen und die Eier darübergießen.
Die Pfanne leicht einfetten, erhitzen und die Mischung hineingießen, die leicht dickflüssig sein wird; dann in der Pfanne verteilen. Damit die Mischung gut gar wird, mit einem Holzlöffel die Mischung bewegen, dann mit einem Deckel abdecken und etwa 7/8 Minuten kochen.
Mit Hilfe eines flachen Tellers ohne Ränder oder eines Deckels das Omelett umdrehen und weitere 6/7 Minuten weiter kochen. Das Omelett auf einen Teller verschieben und heiß oder warm servieren.
