Mini herzhafte und schnelle Törtchen: ein einfaches und eindrucksvolles Vorspeise, ideal für den Aperitif oder ein Buffet voller Geschmack.
Diese kleinen Köstlichkeiten sind in wenigen Minuten zubereitet und perfekt, wenn wir ein schönes Gericht brauchen, das voller Düfte und unwiderstehlichem Geschmack ist. Der knusprige Blätterteigboden, kombiniert mit der Cremigkeit des Käses und der süß-säuerlichen Note der karamellisierten Tomaten, schafft ein perfektes Gleichgewicht, das beim ersten Bissen überzeugt.
Die Zubereitung ist wirklich unmittelbar: Einfach Kreise aus Blätterteig ausstechen und „blind“ in der Form backen, damit sie goldbraun und stabil bleiben.
Die Tomaten hingegen backen im Ofen mit einer Prise braunem Zucker, was sie glänzend und karamellisiert macht. Sobald sie fertig sind, werden die Törtchen mit einer cremigen Basis aus Ricotta oder Philadelphia, gewürzt mit frischen Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Schnittlauch, zusammengesetzt.
Das Endergebnis ist eine Vorspeise, die drei Texturen vereint: die Knusprigkeit des Blätterteigs, die Cremigkeit der Füllung und die Saftigkeit der Tomaten. Perfekt auch für einen weihnachtlichen Aperitif, werden sie noch eleganter, wenn man einen Tropfen Balsamico-Glasur, gehackte Pistazien oder geriebene Zitronenschale hinzufügt.
Sie halten sich ein paar Stunden lang bereits fertig, geben aber ihr Bestes, wenn sie kurz vor dem Servieren zusammengestellt werden, um die Frische des Bodens zu bewahren.
Vielseitig, schnell und anpassungsfähig an jeden Geschmack, sind diese mini herzhafte und schnelle Törtchen eine Art Rezept, das sofort in das Familienrepertoire aufgenommen wird, wegen seiner Einfachheit und dem garantierten Erfolg jedes Mal, wenn sie auf den Tisch kommen.
LESEN SIE TIPPS UND F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 90 g leichter Ricotta
- 100 g Kirschtomaten
- extra natives Olivenöl
- feines Salz
- Pfeffer
- getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Basilikum
- gehackte Pistazien
Werkzeuge
- Keramikkugeln für Kuchen
- Förmchen Mini-Törtchen
Schritte
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Waschen Sie die Tomaten, legen Sie sie in eine Auflaufform und würzen Sie sie mit Oregano, Salz, Öl und braunem Zucker. Etwa 15 Minuten bei 180 ° C backen (oder in der Heißluftfritteuse für 12 Minuten bei 180 ° C).
Rollen Sie den Blätterteig aus, stechen Sie ihn mit einem Ausstecher von etwa 8 cm (oder größer/kleiner) aus und bedecken Sie die Förmchen, indem Sie den Boden anstechen.
Decken Sie jedes Törtchen mit einem Stück Backpapier ab und füllen Sie es mit den Keramikkugeln, die verhindern, dass der Teig beim Backen hochsteigt. Backen Sie weiter bei 180 °C für etwa zehn Minuten (sie sollten goldbraun sein).
In der Zwischenzeit den Ricotta in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie das mit den Händen zerrissene Basilikum, einen Esslöffel gehackte Pistazien hinzu und mischen Sie mit einer Gabel.
Warten Sie, bis die Tomaten und Törtchen abgekühlt sind, und würzen Sie dann mit dem aromatisierten Ricotta, den Tomaten und einigen Basilikumblättern. Optional können Sie etwas gehackte Pistazien oder Pfeffer hinzufügen.
Aufbewahrung der Mini-Törtchen:
Für ein perfektes Ergebnis ist es ratsam, die Törtchen nicht fertig zusammenzusetzen. Sie können die Böden vorbereiten und dann etwa eine Stunde vor dem Servieren zusammenstellen. Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps:
Verwenden Sie rechteckige Blätterteig: so wird weniger Teig verschwendet.
Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, fügen Sie einen Hauch von fertigem Pesto zur Ricotta-Creme hinzu.
Für eine elegantere Version verwenden Sie gesiebten Ricotta mit Orangenschale.
Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren auch ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Sicherlich: Philadelphia, Ziegenkäse, Robiola oder sogar eine Feta-Creme, wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen.
Ist der Blätterteig zwingend?
Sie können auch Mürbeteig verwenden, aber der Blätterteig macht das Ergebnis leichter und knuspriger.
Kann ich in der Heißluftfritteuse backen?
Im Verfahren gibt es bereits den Vorschlag, die Tomaten zu backen. Ich denke, dass auch die Böden in der Heißluftfritteuse bei 170 °C für 8/9 Minuten (immer darauf achten, dass sie nicht anbrennen) gebacken werden können.
