Profiteroles sind eines der eindrucksvollsten und leckersten Desserts, die man auf den Tisch bringen kann. Kleine Windbeutel, gefüllt mit Crème Chantilly (oder Sahne), überzogen mit einer Schokoladensauce, die sofort Feststimmung verbreitet. Sie sind perfekt, um ein wichtiges Mittagessen abzuschließen oder um sich mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Ich erkläre dir, wie du sie einfach zu Hause zubereiten kannst, mit einem Ergebnis wie aus der Konditorei!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
3 Eier
120 g Mehl
500 ml Milch
50 g ungesüßtes Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
120 g Zucker
30 g Mehl
300 ml Crème Diplomate (oder Sahne)

Werkzeuge

Schüssel
Spatel
Spritzbeutel
Bimby
Elektrische Handrührer

Schritte

Im Bimby-Behälter habe ich das Wasser, Salz, Zucker und Butter gegeben und 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1 auf 100°C gekocht.
Ich habe das Mehl hinzugefügt und 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 gemischt. Dann habe ich es für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Zum Schluss habe ich die Eier hinzugefügt und weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 gemischt.
Ich habe die Masse in den Spritzbeutel gegeben und die Windbeutel geformt.
Ich habe sie etwa 20/25 Minuten bei 200°C gebacken
In eine Schüssel geben wir alle Pulver und die zerkleinerte Schokolade und mischen.
Fügen Sie die kochende Milch hinzu und rühren Sie, um alle Klumpen aufzulösen.
Wieder auf die Hitze bringen und für einige Minuten andicken lassen. Beiseite stellen.
Wir bereiten die Creme zu (Rezept hier) und füllen den Spritzbeutel.
Wir füllen die Windbeutel mit der Creme.
Wir bedecken die Windbeutel vollständig mit der Ganache und arrangieren sie pyramidenförmig auf einer Servierplatte.
Wir vollenden alles mit Crème Diplomate oder Sahnehäubchen. Lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, bis sie serviert werden.
Was hältst du davon? Habe ich dich dazu gebracht, sie zu machen? Probier sie aus und lass es mich in den Kommentaren wissen, wie du sie personalisiert hast! Du kannst auch rote Früchte, Pistaziencreme oder Kaffee hinzufügen, um eine noch köstlichere Version zu erhalten!