Die Pistazien-Salami, natürlich süß, ohne Eier und ohne Zuckerzusatz, ist ein einfaches und schnelles Dessert.
Es ist ein vielseitiges Dessert, das zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit passt und nicht gebacken werden muss. Es kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden und ist immer beliebt, genauso wie die so beliebte und oft zubereitete Schokoladen-Salami ohne Butter.
Was macht es im Vergleich zu anderen besonders? Die Tatsache, dass es keine Butter enthält, wie das andere, und dass es einen „Bindemittel“ aus Milch und Maisstärke hat, das es uns ermöglicht, keine Eier hinzuzufügen.
Außerdem habe ich, da weiße Schokolade bereits sehr süß ist und Kekse ohnehin süß sind, beschlossen, keinen Süßstoff in den Teig zu geben, außer einem leichten Hauch von Puderzucker für fotografische Zwecke. Diese Vorsichtsmaßnahme macht die Salami sehr ausgewogen im Geschmack und überhaupt nicht übermäßig süß, und ich bin sicher, dass sie auch euch erobern wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g weiße Schokolade
- 80 g Pistaziencreme (100% natürlich ohne Zucker)
- 40 g Reisöl
- 140 g Butterkekse (z.B. Oro Saiwa)
- 30 g Pistazienkrokant
- Puderzucker (für die finale Dekoration)
- getrocknete Früchte (rote Beeren)
- Orangenschale
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 50 ml Milch (auch pflanzlich möglich)
Schritte
Das gesiebte Maisstärke in einem kleinen Topf geben.
Die Milch hinzufügen und auf dem Herd rühren, bis die Konsistenz cremig wird.
Die Pistaziencreme, die Milchcreme und das Öl in die zuvor im Wasserbad geschmolzene Schokolade gießen.
Gut mit einem Schneebesen rühren, bis eine samtige grüne Creme entsteht.
Die Kekse in eine Schüssel geben und zerbröseln, ohne sie zu pulverisieren (ich mache es von Hand).
Die grüne Creme über die Kekse gießen und den Pistazienkrokant hinzufügen.
Alle Zutaten gut mit einem Löffel mischen.
Die Mischung auf das Backpapier gießen und in Salami-Form bringen. Um es leichter zu machen, können Sie das Backpapier in etwas Frischhaltefolie wickeln und auf einer Oberfläche rollen, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden aufbewahren.
Tipps und Varianten
Sie können auch Schokoladenstückchen hinzufügen oder, wie bei den optionalen Zutaten angegeben, getrocknete rote Beeren.
Mini-Version: Zutaten halbieren und einzelne Salamis für Snack oder Geschenk verpacken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält die natürlich süße Pistazien-Salami?
Im Kühlschrank bis zu 5–7 Tage, gut eingewickelt. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
Benötigt es zusätzlichen Zucker?
Im Teig ist es nicht notwendig. Der Puderzucker außen ist nur dekorativ.
