Das Granatapfel-Risotto im Schnellkochtopf ist ein einfaches, schnelles und eindrucksvolles Rezept, perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten und Silvester: Die Granatapfelkerne verleihen nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern sind auch ein Symbol für Glück und Wohlstand. Dank des Schnellkochtopfs dauert die Zubereitung nur 6 Minuten ab dem Pfeifen, was ein cremiges, glänzendes und perfekt gegartes Risotto garantiert, ohne Stunden am Herd stehen zu müssen.
Die Zubereitung ist überraschend einfach: Reis anrösten, heiße Brühe und Granatapfelkerne hinzufügen und dann unter Druck kochen.
Einmal fertig, wird das Risotto mit Parmesan und einem Schuss Öl verfeinert, um die Farbe und Cremigkeit zu betonen. Die restlichen frischen Kerne werden beim Servieren obenauf gegeben und erzeugen einen sofortigen dekorativen Effekt, ideal für Festtagsgerichte.
LESEN SIE FAQ UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
ANDERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Silvesternacht
Zutaten
- 160 g Carnaroli-Reis
- 1 Granatapfel (Kerne und Saft)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Zwiebel
- Ein halbes Glas trockener Weißwein
- 400 ml Fleischbrühe
- 20 g geriebener Parmesan
- Rosmarin
- Pfeffer
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
Schritte
Die gehackte Zwiebel sanft im Öl anbraten.
Den Reis hinzufügen und einige Minuten anrösten, bis er glasig wird; mit Weißwein ablöschen (am besten bei Raumtemperatur).
Wenn der Wein fast vollständig absorbiert ist, die Granatapfelkerne (etwa einen Esslöffel für die endgültige Dekoration beiseite lassen) und die gehackten Rosmarinnadeln hinzufügen. Mischen.
Etwa 3 Schöpflöffel heißer Fleischbrühe einfüllen (sie sollte den Reis praktisch bedecken); den Deckel schließen, den Topf unter Druck setzen und ab dem Pfeifen 6 Minuten rechnen.
Den Topf dekomprimieren, Butter und Parmesan hinzufügen und umrühren.
Etwa eine Minute warten und dann das Risotto auf flachen Tellern servieren, mit den beiseitegelegten Kernen und einer großzügigen Prise Pfeffer.
Hinweise und Tipps:
Einen guten Weißwein verwenden und ihn nicht kalt aus dem Kühlschrank auf den Reis gießen, da die Temperatur sinkt und die Körner zerstört werden könnten.
Der am besten geeignete Reis, den ich immer verwende, ist die Sorte Carnaroli.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es ohne Fleischbrühe zubereiten?
Ja, auch Gemüsebrühe funktioniert, aber der Geschmack wird feiner sein.
Kann ich eine andere Reissorte verwenden?
Besser Carnaroli oder Arborio: Sie bleiben im Schnellkochtopf ohne zu matschig zu werden.
