Der Karottenkuchen ist eines jener Desserts, die nach Zuhause und Einfachheit duften. Feucht, weich und geschmackvoll, ist er perfekt für das Frühstück, die Teestunde oder auch als Dessert zum Servieren mit einem leckeren heißen Tee. In dieser Version habe ich auf Einfachheit gesetzt: wenige Zutaten, alle naturbelassen, für ein Ergebnis, das schon beim ersten Bissen überzeugt. Und es ist eine der cleversten Methoden, um auch die Kleinen Karotten essen zu lassen! Ich habe den Thermomix benutzt, aber ein Mixer geht auch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Kristallzucker
- 250 g Mehl 00
- Schale von 1 Zitrone
- 300 g Karotten
- 100 g geschälte Mandeln
- 150 g Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- Form Springform
- Thermomix
Schritte
In den Thermomix-Behälter 200 g Zucker, Zitronenschale, Karotten und Mandeln geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Sonnenblumenöl, Eier, Mehl, Backpulver und Vanillin hinzufügen und 15 Sek./Stufe 5 mischen.
Die Mischung in die zuvor gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten (180°C) backen, bis sie leicht goldbraun ist.
Ob zum Verwöhnen beim Frühstück oder um ein gesundes und leckeres Dessert anzubieten, dieser Karottenkuchen ist immer eine gute Wahl. Probier ihn auch und lass mich wissen, ob du dich genauso verliebt hast wie ich!
🍴 Vorschläge für Variationen:
• Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse oben drauf für einen knusprigen Touch.
• Probier es mit einem Frischkäse-Frosting für einen amerikanischen „Carrot Cake“-Effekt.
• Ersetze das Mehl durch Kartoffelstärke und Reismehl für eine glutenfreie Version.
🍴 Vorschläge für Variationen:
• Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse oben drauf für einen knusprigen Touch.
• Probier es mit einem Frischkäse-Frosting für einen amerikanischen „Carrot Cake“-Effekt.
• Ersetze das Mehl durch Kartoffelstärke und Reismehl für eine glutenfreie Version.
