Der gefüllte Brotring ist eines dieser Rezepte, die sofort für Feststimmung sorgen! Schön anzusehen, super weich zu essen, und perfekt als essbares Mittelstück für den Tisch. Ob zu Weihnachten, einem Sonntagsessen oder einem Buffet mit Freunden, dieser Brotring erobert alle sofort! Ich habe ihn mit Mortadella und Provola gefüllt, aber er lässt sich auf tausend Arten variieren.
Es ist einfacher zu machen, als es aussieht, und das Ergebnis ist wirklich beeindruckend. Probier es auch aus und bring eine originelle und super leckere Idee auf den Tisch. Lass mich wissen, wie du ihn füllst und speichere das Rezept für besondere Anlässe!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 300 g Hartweizengrieß
- 200 g Wasser
- 100 g flüssiger Sauerteig (oder 5 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g Mortadella in Würfeln
- 100 g Provola in Würfeln
Werkzeuge
- Bimby
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech
- Nudelholz
Schritte
Den Sauerteig mit Wasser und Honig im Bimby-Topf auflösen. 20 Sekunden auf Stufe 2.
Den Grieß und das Salz hinzufügen und 5 Minuten auf Knetstufe kneten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und einmal falten. Eine Kugel formen.
In einer Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ausrollen.
Zur Hälfte mit Mortadella und Provola füllen und aufrollen.
Schnitte an den Enden des Teigs machen und versiegeln.
Einen Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Tasse in die Mitte stellen, damit das Loch während des Gehens nicht geschlossen wird.
Etwa 2 Stunden gehen lassen.
Bei 200° etwa 45 Minuten backen.
Auch warm sehr lecker.
Varianten:
• Mit Frischkäse und geräuchertem Lachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
Varianten:
• Mit Frischkäse und geräuchertem Lachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
