Diese Kürbis-Schokoladenkekse mit einem Hauch von Orange und Zimt sind die perfekte Leckerei, um sie an kühleren Tagen zu backen.
Weich und würzig fangen sie den ganzen Duft des Herbstes in wenigen Bissen ein: Der Kürbis macht den Teig zart, die Orange verleiht ihm eine frische Note, und die Schokoladentropfen und der Zimt runden ihn mit dem richtigen Geschmacksakzent ab.
Sie sind ideal für ein Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit, besonders gut mit einem Kaffee, einem Tee oder einem Glas Hafermilch.
Der Teig ist einfach zu mischen, ohne Butter, und in wenigen Minuten gemacht: Ein Löffel genügt, um den Teig auf das Backblech zu portionieren, und der Ofen erledigt den Rest.
Beim Backen erfüllt ein unwiderstehlicher Duft die Küche, der an Nachmittage zu Hause erinnert und — warum nicht — ein wenig die Festtagsstimmung vorwegnimmt.
Backe die Kürbis-Schokoladenkekse mit Orangenduft und bewahre sie für ein paar Tage in einer Blechdose auf, aber ich warne dich: Sie werden wahrscheinlich nicht lange halten.
LESEN SIE DIE FAQ UND DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 70 g Kürbis (das bereits gekochte Fruchtfleisch)
- 1 Ei
- 120 g Mehl Typ 1
- 15 g Maisstärke
- 10 g Kokosmehl
- 40 g Schokoladentropfen
- 1 Teelöffel Reisöl
- Halb Päckchen Backpulver
- 50 g Rohrzucker
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Ich habe 500 g Kürbis in dünne Scheiben geschnitten mit der Schale etwa 25 Minuten bei 180°C im Ofen gebacken. Dann habe ich ihn abkühlen lassen, die Schale entfernt und den Rest püriert. Für dieses Rezept werden nur 70 g benötigt; den Rest habe ich für andere Zubereitungen im Kühlschrank aufbewahrt.
Zucker, Ei und Kürbisfleisch in das Glas des Stabmixers geben und einige Sekunden lang emulgieren.
Die Flüssigkeiten in einen Behälter gießen und alle trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Stärke gesiebt und schließlich das Kokosmehl.
Die Schokoladentropfen hinzufügen und vermischen.
Den Teig kneten und die Schüssel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig wieder herausnehmen und walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln auf ein antihaftbeschichtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
Aufbewahrung:
In einer Keksdose bleiben sie eine Woche lang knusprig.
Varianten und Tipps:
Wenn du eine noch duftendere Version möchtest, füge eine Prise Ingwer oder Muskatnuss hinzu.
Für einen knusprigen Akzent dekoriere die Oberfläche mit Mandelblättchen oder Haselnussgranulat.
Wenn du einen noch köstlicheren Touch möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber füge einen Esslöffel mehr Orangensaft hinzu, um die Flüssigkeitsaufnahme auszugleichen.
Kann ich die Schokolade ersetzen?
Sicher, du kannst Rosinen, getrocknete Heidelbeeren oder weiße Schokoladentropfen für einen sanfteren Kontrast verwenden.
Welche Kürbissorte ist am besten für Kekse geeignet?
Für Süßspeisen eignen sich Kürbisse mit trockenem und süßem Fruchtfleisch gut, wie die Delica, die Mantovana oder die Hokkaido (oder Potimarron): Sie haben einen vollen Geschmack und eine kompakte Konsistenz, die nicht zu viel Wasser abgibt.
Wenn du den bereits geschnittenen Kürbis aus dem Supermarkt verwendest (oft ohne Angabe der Sorte), ist das auch in Ordnung: Wichtig ist es, sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu backen, um sie gut zu trocknen, bevor du sie pürierst. Auf diese Weise wird der Keksteig nicht flüssig und die Süße ist natürlich, ohne dass zu viel Zucker hinzugefügt werden muss.
