Die Pasta mit Kichererbsen-Zucchini-Creme ist ein komplettes, leckeres und ausgewogenes Hauptgericht. Ich habe es zubereitet, um mit den Unverträglichkeiten umzugehen, die ich seit Jahren mit mir herumtrage. Ich komme gut damit zurecht, sie unter Kontrolle zu halten, aber manchmal kehren sie zurück. Manchmal viele, manchmal wenige, manchmal alle. Und so kehre ich geduldig zu den Ursprüngen zurück. Ich eliminiere alles und füge dann langsam wieder hinzu. Hier habe ich alles eliminiert. Deshalb findet ihr hier Hafernudeln. Aber die Soße dieser Pasta ist so gut, dass ich sie euch vorschlage, und dann könnt ihr natürlich die Art und das Format der Pasta verwenden, die ihr bevorzugt. Einfach und schmackhaft ist die Pasta mit Kichererbsen-Zucchini-Creme köstlich. Probiert es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Bei uns essen wir kleine Portionen. 150 Gramm Nudeln reichen für zwei Personen, aber wenn Sie größere Portionen gewohnt sind, können Sie eineinhalb oder eine doppelte Portion zubereiten. Nach Belieben können Sie traditionellen oder pflanzlichen geriebenen Käse hinzufügen.
- 150 g Hafernudeln (oder Nudeln nach Wahl)
- 2 Zucchini
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- 200 g Kichererbsen (gekocht und enthäutet)
- nach Bedarf Kochwasser
- einige frische Minzblättchen
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Bratpfanne
- 1 Kochtopf zum Kochen der Pasta
Schritte
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und eine in Scheiben und die andere in Würfel schneiden. Die Zucchinischeiben grillen: mit etwas Öl beträufeln und auf beiden Seiten grillen, bis sie die typischen goldenen Streifen haben. Die andere Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbräunen lassen, dann herausnehmen, sobald er seinen Duft entfaltet hat, und die Zucchiniwürfel hinzufügen. Die Zucchini kochen, bis sie weich ist, dabei häufig umrühren (das dauert etwa fünfzehn Minuten). Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Sobald die Zucchini fertig ist, in den Mixer geben, die Kichererbsen, etwas Öl und eine Kelle Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Alles mixen, bis eine weiche Creme entsteht. Die Pasta mit der Kichererbsen-Zucchini-Creme vermengen, die gegrillten Zucchini und einige Minzblättchen hinzufügen.
