Der einfache Zitronen-Pfundkuchen ist weich, duftend und köstlich, perfekt für Frühstück oder Snack. Sie bereiten ihn am Vortag zu und er wartet morgens in der Küche darauf, probiert zu werden, einfach und leicht. Sie können den einfachen Zitronen-Pfundkuchen so genießen, wie er ist, oder mit einer schönen Zitronenglasur. Ich bin nicht so sehr für Glasur, um ehrlich zu sein, ein wenig Puderzucker reicht mir, ich bevorzuge ihn pur. Für mich ist der einfache Zitronen-Pfundkuchen so perfekt.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 160 g Mehl
- 100 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 30 g Milch
- 70 g Reisöl (oder anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Reibe
- 1 Pfundkuchenform
- 1 Spieß Kuchen-Tester
- 1 Kühlerost für Gebäck
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie schön hell und luftig sind, dann das Mehl, die Milch, das Reisöl oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl, die geriebene Zitronenschale und schließlich das Backpulver hinzufügen. Alles gut mischen, um einen schönen glatten und homogenen Teig zu erhalten und diesen in eine gefettete und bemehlte Pfundkuchenform von 18 x 10 Zentimetern geben. Mit einem Messer den Teig in der Mitte einschneiden: Der Schnitt wird sich schließen, aber beim Backen hilft er dem Pfundkuchen, sich zu öffnen und richtig aufzugehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35 Minuten backen, aber immer den Test mit dem Kuchen-Tester oder einem Spieß machen, der in den Kuchen gesteckt werden muss und trocken herauskommen sollte. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kühlrost abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
