Es steht außer Frage, dass der einfachste Weg, den Tag mit Energie und Freude zu beginnen, ein reichhaltiges Frühstück ist. Zumindest ist es das für mich! Und was gibt es Schöneres, als hausgemachte Produkte zu genießen, wie Scheiben von Toastbrot mit Marmelade oder einen köstlichen Kuchen wie meinen weichen Schokoladenkuchen mit Ricotta und Orange, begleitet von einem guten Kaffee (mit Milch… ich kann nicht ohne!). Ich gebe zu, dass ich hin und wieder etwas Salziges mag, aber mein Lieblingsfrühstück ist das Süße. Jeden Tag muss es etwas anderes sein, genauso wie die anderen Hauptmahlzeiten, also werde ich es leid, immer die gleichen Kekse oder das gleiche Brot mit Marmelade zu essen. Tatsächlich entstehen die meisten meiner Kuchen aus dem Wunsch, etwas zu ändern. In dieser Zeit, zusätzlich zu den Orangen von unserem kleinen Baum im Garten (der, obwohl jung, bereits seine schönen Früchte bringt), habe ich häufig viele Orangen zu Hause, die mir von Freunden und Verwandten geschenkt wurden. Kein Wunder, dass es eine der Früchte ist, die diese schöne Sizilien am meisten repräsentieren!
Nachdem ich das gute Ergebnis des Kaffee-Desserts mit Orangenschalen-Mascarpone probiert hatte, dachte ich darüber nach, womit ich diese wunderbare Frucht noch kombinieren könnte. Und dann kamen mir Ricotta und Schokolade in den Sinn, die ich gerne verwende, weil mein Sohn, wie ich schon in einem anderen Rezept erwähnt habe, schokoladige Süßigkeiten liebt!
Hier ist also mein Rezept, sehr einfach auszuführen, mit dem Sie einen sehr schmackhaften weichen Schokoladenkuchen erhalten, mit einem leichten Orangengeschmack, der es zu einem außergewöhnlichen Dessert macht. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet, aber Sie können es auch mit einer kleinen Kastenform oder einer Gugelhupfform machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den weichen Schokoladenkuchen mit Ricotta und Orange
- 3 Eier (mittlerer Größe)
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Ricotta
- 100 g Erdnussöl
- 250 g Mehl 00
- 25 g Backpulver (Oder 1 Päckchen Backpulver)
- 25 g Kakaopulver (Oder gleiche Menge Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt)
- 3 Esslöffel Milch (Für den Kakaoteig und wenn Zartbitterschokolade verwendet wird)
- 1 Orangenschale (Gerieben)
- nach Bedarf Butter (Um die Form einzufetten)
- nach Bedarf Mehl (Oder Kristallzucker (siehe meine Tipps weiter unten))
Werkzeuge
- 1 Backform 20 cm Durchmesser
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schlagen, bis eine cremige Masse entsteht;
Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und zur Mischung geben; gut mit dem Schneebesen ein paar Sekunden verrühren und dann das Öl vorsichtig einfließen lassen, während Sie weiter rühren;
Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen, dann noch ein paar Sekunden mischen, bis es gut in den Teig eingearbeitet ist;
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen;
450 g des erhaltenen Teigs beiseite stellen und auf den restlichen Teig den Kakao (oder die geschmolzene und abgekühlte Schokolade) und die Milch (nur wenn Kakaopulver verwendet wird) gießen. Alles gut mischen;
Die geriebene Orangenschale zur Schokoladenmasse geben und mischen;
Eine etwa 20 cm große Backform (am besten mit Springform) oder eine verfügbare, nicht zu große Form buttern und mehlen und die erhaltenen Schichten abwechselnd einfüllen (ich habe es weiß-schokolade-weiß-schokolade-weiß-schokolade gemacht). Die Form leicht schütteln, damit der Teig gut verteilt wird, und wenn Sie einen Effekt ähnlich dem Kuchen auf den Fotos erzielen möchten, nehmen Sie einen Spießstab, tauchen Sie ihn ein und ziehen Sie ihn spiralförmig oder im Zickzack durch den Teig;
Bei statischer Funktion für 55 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen (ein langes Stäbchen in die Mitte des Kuchens stecken und wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig);
Vor dem Entfernen des Kuchens aus der Form etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!!
Tipps
Willst du einen noch köstlicheren Kuchen? Wenn du die Backform einfettest, ersetze das Mehl durch etwas Zucker (gerade genug, damit er an den Wänden haftet). Dein Kuchen wird mit einer süßen Schicht bedeckt, die jeden erfreuen wird! In diesem Fall empfehle ich jedoch, den Kuchen nicht zu lange in der Form abkühlen zu lassen, nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, da der Zucker beim Abkühlen das Entfernen erschwert. Und was tun, wenn Orangen nicht in Saison sind? Du kannst darauf verzichten, und ich garantiere dir, dass der Kuchen genauso fantastisch wird, oder du ersetzt ihn durch ein paar Tropfen Orangenaroma.
