Die Kurkuma-Brote sind weiche, köstliche Brötchen, die mit diesem duftenden Gewürz aromatisiert und gefärbt sind. Kurkuma verleiht dem Brot einen Geschmack, der gut zu Wurstwaren und Käse passt, sodass Sie hervorragende hausgemachte belegte Brötchen erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie diese Kurkuma-Brote auch in Scheiben schneiden und im Brotkorb servieren, um die Vorspeise zu begleiten.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl w 220
- 7 g Kurkuma-Pulver
- 300 ml Wasser
- 8 g frische Bierhefe (oder 4 g Trockenhefe)
- 25 g weiche Butter
- 10 g Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Deckel wiederverwendbares Gewebe
- 1 Backmatte wiederverwendbares Backpapier
- 1 Kuchengitter
Schritte
Mehl mit Kurkuma mischen. In die Schüssel der Küchenmaschine Wasser und Salz geben. Das Mehl und die zerbröselte frische Bierhefe hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Kneten. Sobald ein glatter und homogener Teigklumpen um den Haken gewickelt ist, die Butter stückweise hinzufügen und gut einarbeiten, bevor Sie mit dem nächsten fortfahren. Kneten, bis ein fester und elastischer Teig entsteht. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in 8 Portionen von je 100 Gramm teilen und längliche Brote formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen 15 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann servieren.
Anmerkungen
Rezeptquelle: Einfach und köstlich Oktober 2024.
