Der Mürbeteig Pumpkin Pie ist würzig, aromatisiert, duftend und perfekt, um herbstliche Kekse und Torten zu genießen mit Tee, Aufgüssen und Kräutertees. Das Rezept ist einfach, immer dasselbe, aber das Aroma ändert sich und damit auch der Geschmack. Und hier reicht es aus, aber ohne zu übertreiben, sonst riskieren Sie, dass es bitter wird, ein Teelöffel Pumpkin Pie Mischung hinzuzufügen: Darin finden Sie perfekt ausbalancierte Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Nelken und Kardamom. Meiner Meinung nach überwiegt der Zimt. Aber ich würde es überall hinzufügen, also finde ich es so in Ordnung. Der Mürbeteig Pumpkin Pie ist absolut einen Versuch wert, wenn Sie Gewürze lieben!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei auf Raumtemperatur. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung mit Stempeln oder dekorierten Nudelholzrollen für Kekse geeignet. Bei Verwendung eines klassischen Rezepts oder bei Änderung der Mengen riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
- 300 g Mehl Typ 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Pumpkin Pie Mischung
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, Butter in Stücken, Ei und Pumpkin Spice Mischung.
Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den 5 cm dicken Teigrollenstärken den Mürbeteig auf eine Höhe von 5 cm ausrollen, mit den geeigneten Teigrollenhölzern ausrollen und nach Belieben für die Herstellung von Keksen verwenden.
Die Kekse backen bei 180 °C für etwa 15 Minuten.
Hinweise
Das Rezept für den Mürbeteig ist immer das von Miriam Bonizzi, das ich personalisiert habe, indem ich die Pumpkin Pie Mischung verwendet habe.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig auch in der Küchenmaschine zubereiten: Geben Sie einfach alle Zutaten hinein und lassen Sie sie arbeiten, bis der Mürbeteig kompakt wird.
Der Stempel, den Sie auf dem Foto sehen, habe ich bei Cocorò gekauft.
