Der Mürbeteig Pumpkin Pie ist würzig, aromatisch, duftend, perfekt für die Zubereitung von herbstlichen Keksen und Torten, die man mit Tee, Aufgüssen und Kräutertees genießen kann. Das Rezept ist einfach, immer dasselbe, aber das Aroma ändert sich und damit auch der Geschmack. Und hier genügt es, einen Teelöffel Pumpkin Pie Mischung hinzuzufügen, aber ohne zu übertreiben, sonst riskieren Sie, dass es bitter wird: Darin finden Sie Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Nelken und Kardamom perfekt ausbalanciert. Meiner Meinung nach überwiegt der Zimt. Aber ich würde es überallhin hinzufügen, also passt es für mich so. Der Mürbeteig Pumpkin Pie ist ein absolutes Muss, wenn Sie Gewürze lieben!
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 40 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei muss Raumtemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind geeignet für die Verwendung von Stempeln oder dekorierten Teigrollen für Kekse. Bei Verwendung eines klassischen Rezepts oder bei Änderung der Mengen riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet.
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Pumpkin Pie Mischung
Werkzeuge
- 1 Knetmaschine Kitchen Aid Artisan
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer arbeiten Sie alle Zutaten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei und Pumpkin Spice Mischung.
Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Block formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Block auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einem 5-Millimeter-Roller die Mürbeteigrolle ausrollen und nach Belieben zum Herstellen der Kekse verwenden.
Die Kekse backen bei 180 °C für etwa 15 Minuten.
Notizen
Das Rezept für den Mürbeteig ist immer das von Miriam Bonizzi, das ich mit der Verwendung der Pumpkin Pie Mischung personalisiert habe.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig auch in einem Küchenroboter machen: Geben Sie einfach alle Zutaten hinein und lassen Sie ihn arbeiten, bis der Teig kompakt wird.
Das auf dem Foto gezeigte Stempelset habe ich bei Cocorò gekauft.
