Die Butterkekse sind zarte, nach Butter und Orange duftende Kekse, perfekt um sie zum Tee zu servieren oder in hübschen Beuteln zu verschenken. Das Rezept für die Butterkekse ist immer dasselbe (das frollizzi) einzigartig und unübertroffen für dekorierte Kekse: Einmal ausprobiert, lässt man es nie mehr los. Ich habe für die Butterkekse Blumen gewählt, aber mit diesem Mürbeteig können Sie alle gewünschten Ausstechformen verwenden!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 50Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank und das Ei zimmerwarm sein. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind für die Verwendung eines Keksstempels geeignet. Bei der Verwendung eines klassischen Rezepts oder der Änderung der Mengen besteht die Gefahr, dass das Muster beim Backen verschwindet.
Mit den angegebenen Mengen erhält man etwa 40/50 Kekse: Es hängt von der Größe der Ausstechformen ab, die Sie verwenden möchten.
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 1 Orange (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz mit Abstandshaltern
- 1 Backblech mikroperforiert
- 8 Ausstechformen mit Auswerfer für Kekse
- 1 Reibe Microplane
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei und geriebene Orangenschale.
Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten Rechteck formen. In Frischhaltefolie wickeln und zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche zurückbringen und mit dem Nudelholz mit 6-Zentimeter-Abstandshaltern ausrollen. Die Kekse mit den entsprechenden Formen ausstechen und das Muster mit dem Stempel aufdrücken.
Legen Sie die Kekse auf ein mikroperforiertes Backblech und stellen Sie sie 15 Minuten in den Kühlschrank, dann backen Sie sie 15 Minuten bei 180 °C statisch vorgeheizt.
Hinweise
Sie können die Küchenmaschine verwenden, den Mürbeteig von Hand oder mit der Küchenmaschine herstellen. In diesem Fall einfach alle Zutaten in die Schüssel geben, die Maschine starten und arbeiten, bis sich die Zutaten zu einem Teig verbinden.
