Das Kürbis-Omelett mit Mangold und geräuchertem Scamorza ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, vorausgesetzt, das Gemüse ist bereits gekocht, und es ist perfekt für ein schnelles, aber befriedigendes Mittagessen. Wenn Sie Omeletts und Kürbis mögen (falls es noch nicht klar war, ich liebe es), sollten Sie dieses Kürbis-Omelett unbedingt ausprobieren: Es ist köstlich!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 große Eier
- 50 g Kürbisfleisch (gekocht)
- 50 g gekochter Mangold
- 30 g geräucherter Scamorza in Scheiben
- 20 g geriebener Parmesan
- 20 g Milch
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Pfanne
Schritte
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den geriebenen Parmesan, das gekochte Kürbisfleisch, die Milch, Salz und nach Belieben Pfeffer hinzufügen. Mit einem Besen gut schlagen, um eine homogene und gut vermischte Masse zu erhalten. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten kochen lassen, bis die Ränder fest und die Mitte noch feucht ist. Auf die Hälfte des Omeletts den gekochten Mangold und den Scamorza verteilen. Mit einem Spatel das Omelett in der Mitte falten, um die Füllung zu schließen, und noch eine Minute kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einen Teller geben und servieren.
Hinweise
Quelle des Rezepts: Fior fiore in cucina September 2025. Im Originalrezept wurde roher und geriebener Kürbis verwendet. Ich habe mich entschieden, gekochtes Kürbisfleisch zu verwenden.
