Die Zucchinisuppe ist ideal für alle, die gesund, lecker und leicht essen möchten. Dieses Rezept kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, vergessen Sie nicht, auch das folgende Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 138,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,60 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 4,76 (g)
- Fett 5,16 (g) davon gesättigt 0,77 (g)davon ungesättigt 0,24 (g)
- Fasern 3,20 (g)
- Natrium 592,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 500 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneebesen
Verfahren
Die Zubereitung ist sehr einfach, aber der Geschmack ist unschlagbar, wenn Sie meinen Ratschlägen folgen
Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, empfehle ich, sowohl die Kartoffeln als auch die Zucchini in Würfel zu schneiden. Mit einer Dicke von 1 cm pro Seite garen sie schneller.
Stellen Sie einen Topf auf den Herd mit einem Spritzer Öl und erhitzen Sie ihn. Wenn er auf Temperatur ist, braten Sie die Zucchini für ein paar Minuten an, damit sie goldbraun und aromatisch werden.
Wenn die Zucchini anfangen zu bräunen, geben Sie Wasser und die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie kochen, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können (10-15 Minuten, je nach ihrer Größe).
Sobald die Kartoffeln gar sind, geben Sie alles in das Glas des Stabmixers, aber halten Sie die Hälfte des Wassers zurück.
Fügen Sie das Kochwasser nach und nach hinzu, während Sie das Gemüse pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zu viel Wasser könnte die Suppe zu flüssig machen. Sollte dies passieren, keine Sorge, stellen Sie die Suppe einfach bei hoher Hitze wieder auf den Herd und lassen Sie sie reduzieren. Rühren Sie ständig um, da sie sich am Topfboden festsetzen könnte.
Ihre Zucchinisuppe ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Garnieren Sie die Zucchinisuppe mit heißen Croutons, beträufelt mit nativem Olivenöl extra und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Wenn Sie die Suppe im Sommer servieren möchten, können Sie Zucchini mit Minze würzen und den Teller mit Minzblättern dekorieren.
Sie können das Gericht mit hausgemachten Knoblauchcroutons ergänzen.
Welcher Wein passt zur Zucchinisuppe:
Ein Weißwein mit aromatischen Noten wie zum Beispiel Riesling, der mit seinen fruchtigen Aromen, gepaart mit Butter- und Honigaromen, überzeugt. Der Riesling entfaltet seine besten Eigenschaften durch eine angemessene Flaschenreifung, bei der seine Aromen intensiver und komplexer werden.
