Die Zucchinisuppe ohne Kartoffeln ist ideal für alle, die gesund, schmackhaft und leicht essen möchten. Es handelt sich um ein Gericht, das auch ohne die Zugabe von Kartoffeln oder Reis sättigend ist. Die Suppe aus nur Zucchini ist noch bekömmlicher und schmackhafter.
Wenn du Suppen ohne Kartoffeln magst, vergiss nicht, die Rezepte von:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 355,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,85 (g) davon Zucker 2,53 (g)
- Proteine 9,95 (g)
- Fett 19,16 (g) davon gesättigt 4,11 (g)davon ungesättigt 6,26 (g)
- Fasern 4,38 (g)
- Natrium 891,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Brotcroutons
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf 2 l
- 1 Topf 3 l
- 1 Löffel
- 1 Mixer
Verfahren
Dieses Rezept kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Im Sommer können Sie für einen noch erfrischenderen Touch nach Belieben ein paar Minz- oder Basilikumblätter hinzufügen. Hier ist das Rezept mit den Schritten, um es einfach zuzubereiten.
Zuerst beginnen wir damit, das Gemüse zu schneiden. Sie können die Zubereitungszeit der Zucchinisuppe minimieren, indem Sie die Zucchini in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
Je kleiner und dünner die Zucchini sind, desto schneller garen sie.
Jetzt, da die Zucchini geschnitten sind, braten Sie sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl an. Die Zucchini sollten nicht verbrannt oder gebräunt werden, sie sollten einfach weich werden und ihre grüne und leuchtende Farbe behalten.
Eine verlängerte Kochzeit würde die Suppe grau und weniger schön aussehen lassen.
Nachdem Sie die Zucchini ein paar Minuten in der Pfanne angebraten haben, geben Sie die Brühe hinzu und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten kochen.
Für eine schmackhafte und leckere Suppe empfehle ich, meine Tipps zu befolgen, um eine hausgemachte Brühe zuzubereiten. Wenn Sie jedoch in Eile sind, können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und nach Geschmack würzen. Die Suppe wird noch leichter und gesünder.
Nach dem Kochen abgießen die Zucchini ab und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine dicke Creme entsteht.
Falls nötig, fügen Sie ein paar Esslöffel vom Kochwasser der Zucchini hinzu. Fügen Sie es nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ihre Zucchinisuppe ohne Kartoffeln ist fertig!
Tipps zum Servieren:
Verteilen Sie heiße Croutons mit einem Schuss rohem Öl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer auf der Zucchinisuppe.
Welcher Wein passt zur Zucchinisuppe ohne Kartoffeln:
Ein Weißwein mit aromatischen Noten wie zum Beispiel ein Riesling, der mit seinen fruchtigen Aromen sowie Butter- und Honignoten überzeugt. Der Riesling entfaltet sein volles Potenzial mit einer angemessenen Flaschenreife, bei der seine Aromen intensiver und komplexer werden.
