Heute sprechen wir über Wirsing und Bohnen, eine köstliche Suppe, die durch die Anwesenheit von Speck noch verlockender wird, was ihr diesen Extra-Kick verleiht, durch den Geschmack und Aroma gewinnen. Es handelt sich um ein einfaches Gericht, das man sofort oder am nächsten Tag genießen kann, zum Mittag- oder Abendessen, solange es heiß ist. Man kann sowohl selbst gekochte Bohnen als auch Bohnen aus der Dose verwenden, je nach unseren Bedürfnissen und dem, was wir schon im Kühlschrank haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g gekochte Bohnen
- 500 g vorgeputzter Wirsing
- 3 Scheiben Speck
- ein Viertel Zwiebel (klein)
- n.B. Sellerie
- n.B. feines Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 1 Chili
- 2 Gläser Wasser oder Kochflüssigkeit der Bohnen
Schritte
Wenn Bohnen aus der Dose verwendet werden, muss die Konservierungsflüssigkeit entfernt und sie gut unter fließendem Wasser abgespült werden.
Beseitigen Sie die Abfallteile des Wirsings. Schneiden Sie ihn dünn und hacken Sie ihn dann grob.
Waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.
In der Zwischenzeit braten wir in einem Topf bei starker Hitze auf der kleinsten Herdplatte fein gehackte Zwiebeln und Sellerie, die Chili, wenn gewünscht, und die grob gehackten drei Scheiben Speck in einem Esslöffel Olivenöl extra vergine an.
Wenn der Speck und die Zwiebel angebraten sind, fügen wir den Wirsing hinzu, rühren oft um und lassen ihn 5 Minuten lang bei starker Hitze würzen.
Dann geben wir die bereits gekochten Bohnen und 2 volle Gläser Wasser (oder Kochflüssigkeit der Bohnen), entweder heiß oder bei Raumtemperatur, hinzu.
Wir salzen, rühren um, decken den Topf ab und reduzieren die Hitze auf ein Minimum, lassen es kochen, bis der Wirsing zart ist (etwa 30 Minuten), gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen und bei ausgeschaltetem Herd können wir geriebenen Tischkäse hinzugeben.
Wenn wir daraus ein Hauptgericht machen möchten, können wir Reis oder Pasta hinzufügen (ich bevorzuge Reis) und das Kochen beenden.
Die Idee mehr. Wenn Sie im Kühlschrank Käserinden haben, kratzen Sie sie mit einem Messer ab (achten Sie auf die Hände) und fügen Sie sie dem Wirsing zusammen mit den Bohnen hinzu; ich versichere Ihnen, dass diese köstliche Suppe noch verlockender, duftender und schmackhafter wird.
