Im Herbst ist die Pilzsuppe eines der schmackhaftesten Gerichte, die man zubereiten kann. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept mit viel Geschmack. Hier sind Tipps und Ratschläge, wie Sie es zu Hause umsetzen können.
Wenn Sie Cremesuppen mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 265,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,88 (g) davon Zucker 4,18 (g)
- Proteine 7,42 (g)
- Fett 18,09 (g) davon gesättigt 7,47 (g)davon ungesättigt 6,15 (g)
- Fasern 2,75 (g)
- Natrium 862,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Pilze (frisch)
- 300 g Wasser
- 20 g Butter
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 50 g Croutons
Werkzeuge
- 1 Topf 2 l
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Vorgehensweise
Um diese Pilzsuppe zuzubereiten, können Sie die Pilze Ihrer Wahl verwenden. Der Geschmack variiert je nach verwendeten Pilzen. Auch die Kosten des Gerichts variieren je nach Pilzart; Champignons oder Austernpilze sind leicht erhältlich und kosten viel weniger als edle Pilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie äußere Verunreinigungen entfernen, und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Braten Sie die Pilze in einem Topf mit einem Stück Butter (oder extra nativem Olivenöl) bei starker Hitze für wenige Minuten an.
Fügen Sie, sobald sie goldbraun sind, das kalte Wasser hinzu, sodass es zischt und den Geschmack herauszieht.
Garen Sie weiter bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten, sodass die Brühe Geschmack annimmt. Dann pürieren Sie die Pilze, um die Suppe zu erhalten.
Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, pürieren Sie die Pilze nur mit der Hälfte des Kochwassers und fügen Sie den Rest nach und nach hinzu, falls nötig, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Ihre Pilzsuppe ist fertig!
Tipp zum Anrichten:
Vervollständigen Sie das Gericht mit einigen Croutons, einem Schuss Öl und, wenn Sie möchten, fein gehackter frischer Petersilie. Es ist ein einfaches Gericht, andere besondere Dekorationen sind nicht nötig.
Welchen Wein zur Pilzsuppe servieren:
Ich empfehle, dieses schmackhafte Gericht mit einem kräftigen Rotwein wie zum Beispiel einem Chianti Classico zu servieren. Wenn Sie eine weniger traditionelle Paarung wünschen, können Sie es mit einem Cannonau oder einem Barolo versuchen.
