Die Garnelen im Speckmantel sind eine leckere Vorspeise, ideal für Abendessen oder Mittagessen mit Fischgerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, es braucht nur etwas Geduld, um die Garnelen gut zu reinigen und Sie werden ein köstliches Rezept haben.
Wenn Sie Garnelen mögen, lesen Sie die Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 516,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,90 (g) davon Zucker 2,90 (g)
- Proteine 13,60 (g)
- Fett 50,10 (g) davon gesättigt 16,56 (g)davon ungesättigt 32,96 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 147,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 6 Riesengarnelen
- 6 Scheiben Speck
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Verfahren
Je nach Anzahl der Vorspeisen, die Sie für Ihre Gäste zubereiten möchten, können Sie Garnelenschwänze oder normale Garnelen verwenden, die Zubereitung ändert sich nicht.
Im folgenden Rezept habe ich mittelgroße Garnelenschwänze verwendet, die typischen Riesengarnelen, die man in der Fischhandlung oder im Supermarkt findet.
Das Reinigen der Garnelen ist sehr wichtig, wenn Sie Zweifel haben, lesen Sie die Schritte um die Garnelen perfekt zu reinigen abhängig von der endgültigen Verwendung..
Sollte der Darm reißen, können Sie ihn entfernen, indem Sie einen Schnitt auf der oberen Seite des Schwanzes machen. In diesem Fall müssen Sie die Garnelen vollständig schälen oder einen kleinen Schnitt zwischen die Ringe der Schale machen und den Faden mit einem Zahnstocher herausziehen.
Sie können die Garnele mit oder ohne Kopf servieren, abhängig von der Art der Garnele, die Sie finden, der endgültige Geschmack des Rezepts ändert sich nicht.
Werfen Sie die Köpfe und Schalen nicht weg, sie sind hervorragend, um eine Bisque zu machen oder ein Risotto mit Garnelen zu würzen!
Entfernen Sie den Panzer (Schale) bis zum Schwanz, Sie können die letzte Umdrehung lassen oder bis zu den vorhandenen Flossen am Ende entfernen. Ich bevorzuge es, bis zu den Flossen zu entfernen, damit derjenige, der die Garnele isst, hinterher keine Probleme hat.
Die Flossen dienen dazu, sie nach dem Kochen zu halten, sollten sie sich lösen, können Sie immer noch auf einen Zahnstocher zurückgreifen und es wie kleine Spieße präsentieren.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, die Speckscheibe zu legen, den Garnelenschwanz darauf zu legen und ihn vom Schwanz aus zu wickeln. Lassen Sie den Speck gut an den verschiedenen Rollen haften, damit er gut klebt und eine Schale bildet, er wird beim Kochen die Garnele würzen.
Auf ein Backblech legen und bei 160° für 10 Minuten in den Ofen schieben, machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie beim Kochen Flüssigkeiten freisetzen, sie werden absorbiert.
Ihre Garnelen im Speckmantel sind fertig!
Tipps zum Servieren:
Die Garnelen im Speckmantel können auf Crostini oder einfach auf einem Teller serviert werden, um sie zu probieren, Sie können sie mit einer hausgemachten Mayonnaise oder einer Knoblauchmayonnaise servieren.
Weinempfehlung für Garnelen im Speckmantel:
Ich empfehle einen aromatischen Weißwein wie zum Beispiel einen Gavi, der in der Lage ist, den delikaten Geschmack der Garnele und die Herzhaftigkeit des im Ofen gebackenen Specks auszugleichen.
