Das Rezept für einen ausgezeichneten Erdbeersalat ist sehr einfach, es braucht frische Zutaten und schon ist es fertig! Es ist ein schmackhaftes Rezept, das die Süße der Erdbeeren mit der Salzigkeit des Käses und der Säure des Balsamico-Essigs aus Modena verbindet.
Wenn du besondere Salate magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 119,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,13 (g) davon Zucker 7,93 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Fett 4,78 (g) davon gesättigt 2,94 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 3,50 (g)
- Natrium 137,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Mischsalat
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 30 g Grana Padano DOP
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
Verfahren
Beginnen wir mit der ungewöhnlichsten Zutat, den Knoblauchsprossen. Ihr Geschmack ist wie konzentrierter Knoblauch, jedoch ohne die Schwere und den anhaltenden Geschmack. Verwenden Sie sie sparsam, damit sie den Geschmack der anderen Zutaten nicht überdecken.
Die Sprossen sind optional, der Erdbeersalat schmeckt auch ohne sie. Sie können sie in Fachgeschäften kaufen oder selbst zu Hause in ein paar Tagen mit einem Sprossengerät züchten.
Kommen wir zum Essig, verwenden Sie echten Modena-Essig, wobei das erste aufgeführte Ingredient im Etikett Traubenmost sein muss… wenn nicht, wechseln Sie die Marke. Echter Modena-Essig ist etwas teurer, aber der Geschmack ist unvergleichlich… und Sie werden weniger davon brauchen als bei anderen Industrieessigen.
Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach: Zuerst waschen wir den Mischsalat vorsichtig, damit die Blätter nicht beschädigt werden und intakt bleiben. Das Wasser abtropfen lassen und gut trocknen, sonst findet man Wasser im Salat. Die Erdbeeren halbieren und dann in drei Teile schneiden, um gleichmäßige Spalten zu erhalten.
Jetzt widmen wir uns den Grana Padano-Flocken (oder Pecorino Toscano), Sie benötigen einen etwas dickeren Block, da wir mit dem Sparschäler Grana-Flocken herstellen, die wir unserem Salat hinzufügen.
Zur Zusammenstellung des Gerichts beginne ich immer mit dem Mischsalat, lege die Erdbeeren darauf, noch ein wenig Mischsalat und mische leicht. Geben Sie ein paar Grana-Flocken dazu, noch ein wenig Salat und Erdbeeren, und das Gericht ist fast fertig. Zum Schluss können Sie die Knoblauchsprossen und den Balsamico-Essig hinzufügen.
Ihr Erdbeersalat ist fertig!
Anrichtetipps:
Der Erdbeersalat ist ein sehr elegantes Gericht. Um den besten optischen Eindruck zu erzielen, sollten die Zutaten nicht zu stark vermischt oder zerdrückt werden, sondern gut verteilt und erkennbar sein.
Aus diesem Grund empfehle ich, auf Einzelportionen zu arbeiten und nicht die Gäste sich selbst bedienen zu lassen, da der ästhetische Eindruck weniger gepflegt wäre. Bereiten Sie den Salat nicht im Voraus vor, da geschnittene Erdbeeren relativ schnell verderben. Arbeiten Sie alles kurz vor dem Servieren.
Welcher Wein dazu:
Ich empfehle, den Erdbeersalat mit einem spritzigen Weißwein zu kombinieren, der den Geschmack des Gerichts noch frischer und leckerer macht. Zum Beispiel können Sie ihn mit einem Valdobbiadene Millesimato servieren.
