Das Zitronen-Tiramisu ist ein Löffeldessert, das dank seines frischen und delikaten Geschmacks als Abschluss eines üppigen Abendessens oder Mittagessens serviert werden kann. Ich empfehle, reife Bio-Zitronen zu verwenden, um ein hervorragendes Lemon Curd herzustellen, mit dem Sie dieses Dessert aromatisieren können.
Wenn du die originalen Tiramisu magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.655,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 199,96 (g) davon Zucker 146,48 (g)
- Proteine 28,87 (g)
- Fett 87,65 (g) davon gesättigt 47,94 (g)davon ungesättigt 8,06 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 519,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 1 Prise Salz
- 200 g Lemon Curd (f)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 3 Schüsseln groß
- 1 Topf
- 1 Rührgerät
- 1 Löffel
- 1 Waage
Verfahren
Dieses frische und sommerliche Rezept ist ideal, um ein originelles Dessert zuzubereiten, das kaum Ähnlichkeit mit dem klassischen Rezept hat, aber ich versichere Ihnen, dass es jedem schmecken wird!
Zunächst bereiten Sie die Zitronencreme vor, eine dicke Soße, die in der anglo-sächsischen Küche weit verbreitet ist. Hier sind meine Tipps, um ein hervorragendes Lemon Curd herzustellen.
Nachdem Sie das Lemon Curd zubereitet haben, lassen Sie es in einem Glas im Kühlschrank abkühlen, damit es eindickt, bevor es im Dessert verwendet wird.
Tiramisu ist ein Dessert, das frische, nicht pasteurisierte Eier verwendet. Verwenden Sie nur sehr frische Zutaten. Um Risiken zu vermeiden, können Sie diesen Anweisungen folgen, um ein pasteurisiertes Tiramisu zuzubereiten oder bereits pasteurisierte Eier im Karton verwenden.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, ohne Spuren von Eigelb in den Eiweißen zu hinterlassen, oder es wird sehr schwierig, sie steif zu schlagen. Es ist am besten, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, sie schlagen besser!
Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel mit der Hälfte des Zuckers und schlagen Sie, bis eine dichte und schaumige Creme entsteht.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem restlichen Zucker schlagen, bis eine weiche Creme entsteht. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu und mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine weiche und feste Creme erhalten.
Nehmen Sie jetzt eine saubere Schüssel, geben Sie die Hälfte der Eiweiße hinein und schlagen Sie sie steif. Sie sind richtig geschlagen, wenn beim Umdrehen der Schüssel nichts herausfällt.
Fügen Sie die Eiweiße nach und nach zur Creme hinzu, indem Sie von oben nach oben mit einem Löffel mischen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Eiweiße nicht zu entleeren und eine schaumige und luftige Creme zu erhalten.
Jetzt die Löffelbiskuits als Basis für das Tiramisu anrichten und darüber eine großzügige Schicht Lemon Curd verteilen. Fahren Sie fort, indem Sie mehrere Schichten bis zum Rand des Behälters aufbauen. Für ein köstliches Tiramisu empfehle ich mindestens 2 Schichten, 3 sind ideal!
Vervollständigen Sie das Zitronen-Tiramisu mit Zitronenspalten, die Sie oben zur Dekoration anbringen.
Ihr Zitronen-Tiramisu ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Wenn Sie dieses Rezept eleganter präsentieren möchten, können Sie Brandy-Gläser, Margarita-Gläser oder Cocktail-Gläser mit großem Rand verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie ein eleganteres und anspruchsvolleres Aussehen für ein Dessert mit garantiertem Erfolg!
Welcher Wein passt zum Zitronen-Tiramisu:
Leider gibt es keine ideale Kombination zwischen Tiramisu und Wein… Wenn es dann ein Zitronen-Tiramisu ist, ist das Unterfangen unmöglich. Ich empfehle daher, dieses Dessert mit Wasser zu kombinieren, Sie entscheiden, ob still oder sprudelnd.
