Da der Winter nicht aufzuhören scheint und das Wetter unbeständig ist, schauen wir uns heute an, wie man gekochte Wurst mit Linsen zubereitet. Das heutige Gericht basiert auf zwei einfachen Zutaten: Wurst und Linsen, aber der Geschmack ist hervorragend. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an.
Wenn dir winterliche Rezepte gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 491,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,63 (g) davon Zucker 2,34 (g)
- Proteine 28,25 (g)
- Fett 27,35 (g) davon gesättigt 0,12 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 5,55 (g)
- Natrium 1.667,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 100 g Linsen
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 4 Würste
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Blatt Salbei
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne – antihaftbeschichtet mit 24 cm Durchmesser
- 1 Topf ( mit 1 l Fassungsvermögen)
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Vorgehensweise
Hier sind die Tipps, um köstliche gekochte Würste mit Linsengarnitur zuzubereiten.
Zunächst einmal die Würste mit wenig Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten und bräunen. Wenn die Würste an der Oberfläche gebräunt sind, können Sie das Garen beenden. Die Würste werden dann in der Brühe mit den Linsen gekocht.
Für ein leichtes Rezept entfernen Sie die Fette, die während des Garens in der Pfanne freigesetzt werden.
Nehmen Sie eine gekochte Wurst und zerbröseln Sie sie, indem Sie die Haut entfernen und fast zu Granulat zerkleinern.
Braten Sie die gekochte Wurst in reichlich Öl mit dem entkeimten Knoblauch an. Das Entfernen des Keims ist wichtig, um den Knoblauch bekömmlich und weniger schwer zu machen, er soll das Gericht nur aromatisieren.
Nehmen Sie die Linsen, die Sie bereits zuvor gekocht haben, nach den Anweisungen, die Sie hier finden. Das vorherige Kochen der Linsen macht das Gericht bekömmlicher, da das Kochwasser der Linsen schwer und wenig bekömmlich ist. Wenn sie separat gekocht werden, wird es nicht von den Würsten aufgenommen und bleibt nicht im Gericht.
Fügen Sie die Linsen zum Knoblauch und zur zerbröselten Wurst hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten. Mischen Sie und entfernen Sie den Knoblauch.
Gießen Sie die Brühe ein und kochen Sie weiter, indem Sie sie sanft köcheln lassen, bis sie mindestens zur Hälfte reduziert ist.
Es wird je nach Größe der verwendeten Würste etwa 25-30 Minuten dauern. Diese Version des Gekochten ist auch schnell, weil die Linsen bereits gekocht sind, aber sie ist auch flüssiger, da die Linsen beim Kochen nicht zerbrechen.
Nun bleibt nur noch das Anrichten.
Ihre gekochte Wurst mit Linsen ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Ein einfaches Rezept, eine einfache Präsentation! Einziges Anliegen: Machen Sie Einzelportionen und lassen Sie eine gekochte Wurst obenauf, um das Gericht zu dekorieren.
Weinempfehlung zur gekochten Wurst:
Sie können die gekochte Wurst mit einem kräftigen Rotwein kombinieren, der das Gericht entfettet. Ich empfehle Ihnen zum Beispiel einen Barolo oder einen Brunello di Montalcino.
