Das Bananen-Tiramisu ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Erinnerung von vor vielen Jahren. Das erste Mal, dass ich dieses Dessert probiert habe, war ich im Restaurant und habe darauf vertraut, denn die Kombination ist nicht selbstverständlich.
Wenn dir Tiramisu gefällt, empfehle ich dir, neben dem klassischen Rezept auch folgende Rezepte zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.071,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 116,88 (g) davon Zucker 77,70 (g)
- Proteine 20,57 (g)
- Fett 62,76 (g) davon gesättigt 34,87 (g)davon ungesättigt 6,55 (g)
- Fasern 4,58 (g)
- Natrium 220,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Banane
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 1 Glas Milch
- 1 Esslöffel Rum
- n.B. Kakao in Pulverform
Werkzeuge
- 3 Schüsseln (mittlere Größe)
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Handschneebesen
- 1 Teigschaber (oder Silikonspatel)
Vorgehensweise
So bereiten Sie zu Hause diese Variante des klassischen Tiramisu zu, ohne ins Restaurant gehen zu müssen.
Wir beginnen mit der Zubereitung des Tiramisu, indem wir die Eigelbe und die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen, bis eine hellgelbe, schaumige Masse entsteht.
In der zweiten Schüssel den Mascarpone und den restlichen Zucker hinzufügen und die Zutaten vermengen. Wenn der Zucker absorbiert ist, die Eigelbmischung hinzufügen und die Zutaten gut vermischen, bis eine dicke Creme entsteht.
In der letzten Schüssel ein Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel und der Mixer fettfrei (Mascarpone oder Eigelb) sein müssen, um das Eiweiß aufzuschlagen.
Das Eiweiß zur Creme geben und mit einem Spatel von unten nach oben vorsichtig vermengen, damit es nicht zusammenfällt.
Nach Abschluss der Vorbereitung ist es Zeit, die Milch mit dem Rum zu mischen, die Löffelbiskuits darin einzutauchen und sie als Basis für unser Bananen-Tiramisu zu verwenden.
Eine Schicht Löffelbiskuits legen, Bananenscheiben darauf verteilen und die Mascarpone-Creme daraufgeben. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis der Behälter gefüllt ist. Für ein leckeres Tiramisu empfehle ich, mindestens 3 vollständige Schichten zu machen.
Das Bananen-Tiramisu mit Kakaopulver abschließen, aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da es sonst feucht wird und eine matschige Konsistenz erhält.
Ihr Bananen-Tiramisu ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Bereiten Sie das Bananen-Tiramisu in praktischen Einzelportionen zu, vielleicht in einem besonderen Glas, um das Tiramisu zu servieren. Ich verwende beispielsweise Rum- oder Cocktailgläser, sodass die Öffnung weit ist und das Tiramisu leicht gegessen werden kann.
Welcher Wein passt dazu:
Es ist schwierig, wenn nicht unmöglich, Tiramisu mit Wein zu kombinieren. Ich empfehle daher, dieses Dessert mit einer guten Tasse Kaffee zu servieren.
