Der Kürbis-Plumcake mit Keksen ist wirklich köstlich. Das Kürbispüree im Teig verleiht eine unglaublich weiche Konsistenz und auch eine sehr schöne gelbe Farbe!
Es ist außerdem ein sehr schnelles und super einfaches Rezept! Es ist ein feuchter und sehr weicher Kuchen für Frühstück oder Snack, zart und natürlich. Der Kürbis ist ein Herbstgemüse, aber er ist den ganzen Winter über erhältlich. Er ist sehr vitamin- und mineralstoffreich und verleiht den Teigen Weichheit und Farbe.
Der Plumcake bleibt 3 Tage lang weich und feucht unter einer Kuchenglocke aufbewahrt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 336,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,07 (g) davon Zucker 20,88 (g)
- Proteine 6,55 (g)
- Fett 15,45 (g) davon gesättigt 2,61 (g)davon ungesättigt 11,13 (g)
- Fasern 1,08 (g)
- Natrium 173,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN KÜRBIS-PLUMCAKE
- 150 g Trockenkekse
- 380 g Kürbis (roh und geputzt)
- 120 g Pflanzenöl
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Orangenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Plumcake-Form
- 1 Elektrischer Schneebesen
ZUBEREITUNG KÜRBIS-PLUMCAKE
Zerkleinere oder besser mixe die Trockenkekse im Mixer, bis sie zu Pulver werden. Beiseite stellen.
Mix die gereinigten Kürbisstücke mit dem Pflanzenöl. Du erhältst eine cremige und samtige Masse.
In der Küchenmaschine mit Schneebesen die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz 7-8 Minuten lang schlagen, bis die Masse dick, hell und schaumig ist.
Jetzt die Kürbispüree, die geriebene Orangenschale hinzufügen und mischen, bis die Masse homogen ist.
Das gesiebte Mehl und Backpulver sowie das Kekspulver hinzufügen.
Eine Plumcake-Form (25×10 cm) einfetten und bemehlen. Die Masse hineingießen und im statischen Ofen bei 175° etwa 55-60 Minuten auf der unteren Schiene backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Adrianas Tipp
Du kannst jede Art von Trockenkeksen verwenden (Löffelbiskuits, Amaretti etc.). Der Amaretto verleiht dem Kuchen das besondere Mandelaroma. Oder du kannst eine Mandelaromafläschchen verwenden, wenn du andere einfache Trockenkekse verwendest.
FAQ (Fragen und Antworten)
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