Die cremige Pasta mit Kichererbsen ist eines der traditionellen Winterrezepte mit einem kräftigen und aromatischen Geschmack dank des Rosmarins. Die Zubereitung erfordert Geduld und Zeit, aber das Ergebnis wird das Warten wert sein.
Wenn du cremige und geschmackvolle Rezepte magst, vergiss nicht zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 576,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 93,80 (g) davon Zucker 14,63 (g)
- Proteine 26,55 (g)
- Fett 11,83 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
- Fasern 14,04 (g)
- Natrium 1.691,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 160 g Pasta (kurz nach Belieben)
- 200 g Kichererbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1/2 weiße Zwiebel
- n.B. Tomatenmark
- n.B. Pfefferkörner
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge:
- 1 Topf 3 l
- 1 Löffel
- 1 Mixer / Pürierstab
Zubereitung
Hier ist das Rezept und die Schritte, um eine cremige Pasta mit Kichererbsen einfach und schnell zuzubereiten.
Zuerst müssen die Kichererbsen gekocht werden, wenn Sie jedoch Kichererbsen aus der Dose verwenden, denken Sie daran, sie gut abtropfen zu lassen und das Pflanzenwasser zu entfernen, da es schwer verdaulich ist.
Um die Kichererbsen zu kochen, lesen Sie die Anweisungen, die Sie hier finden.
In einem Topf die in Würfel geschnittene Zwiebel mit einem Schuss Öl anbraten. Wenn sie angeschwitzt ist (fast durchsichtig), die Kichererbsen bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten.
Die Brühe und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen, bis die Brühe eingedickt ist (ca. 10 Minuten)
Tipp: Für eine noch cremigere Pasta die Hälfte der Kichererbsen pürieren und zur Brühe hinzufügen.
Wenn die Sauce kocht, die Pasta und den Rosmarin hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen (ca. 7/10 Minuten).
Am Ende der Garzeit gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss extra nativem Olivenöl abschmecken.
Ihre cremige Pasta mit Kichererbsen ist fertig!
Tipps für das Anrichten
Bevor Sie die Pasta mit Kichererbsen servieren, empfehle ich eine Prise Pfeffer und einen Schuss extra natives Olivenöl roh. Das Ganze mit hausgemachtem Brot, das auf der Grillpfanne geröstet wurde, abrunden, oder die Creme der Pasta mit Kichererbsen wird verschwendet!
Weinempfehlung für Pasta mit Kichererbsen
Dieses Gericht passt zu einem Rotwein, mittelkräftig mit intensivem und anhaltendem Aroma. Zum Beispiel kann man es mit Rosso Piceno Superiore Doc kombinieren, der trocken, vollmundig, harmonisch ist.
