Apfel-Walnuss-Salat ein Klassiker der leichten und detox Küche, eine perfekte Balance aus Knusprigkeit, Säure und Frische. Dieser Salat ist im Gegensatz zu anderen wie dem Salat mit Garnelen oder dem Steinpilz- und Fliegenpilzsalat völlig vegan und benötigt keine saisonalen Zutaten, und kann sowohl im Sommer als auch im Winter zubereitet werden.
Wenn Sie Salate mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 228,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,77 (g) davon Zucker 11,91 (g)
- Proteine 3,66 (g)
- Fett 16,51 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 5,63 (g)
- Natrium 443,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g gemischter Salat
- 1 Granny Smith Apfel
- 40 g Walnüsse
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Apfelessig
Werkzeuge:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nussknacker
- 1 Schüssel
Zubereitung
Das Geheimnis für die perfekte Mahlzeit ist die Auswahl der Zutaten, die im Gericht verwendet werden. Hier sind einige Tipps für ein perfektes Gericht.
Für einen schmackhaften Salat empfehle ich Ihnen, einen aromatischen Salat auszuwählen. Sie können Chicorée oder eine aromatische Mischung (Mangold, Rucola, Feldsalat) für einen besonderen und abwechslungsreichen Geschmack verwenden.
Knacken Sie die Walnüsse und teilen Sie die Frucht in 4 Teile, achten Sie darauf, nur die Schale zu entfernen, die abfällt, da sie bitter schmeckt und im Salat auffallen könnte.
Tipp: Rösten Sie die Walnüsse für ein paar Sekunden in der Pfanne, damit sich der Duft und die Knusprigkeit entfalten.
Um den Apfel-Walnuss-Salat anzumachen, bereiten wir ein Dressing namens Senapette zu, eine leicht zuzubereitende Salatsauce.
Mischen Sie einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel Öl, einen Teelöffel Essig und eine Prise Salz, das Ziel ist, eine dicke Sauce zu erhalten.
Je nach Geschmack können Sie Ihre ideale Kombination finden, indem Sie die Zutaten untereinander ausbalancieren.
Jetzt ist es an der Zeit, den Apfel in dünne Streifen zu schneiden. Warten Sie damit bis zum Schluss, um zu vermeiden, dass sie sich verfärben oder oxidieren.
Ich empfehle Ihnen, einen Granny Smith Apfel zu verwenden, da er knackig ist und einen frischen, säuerlichen Geschmack hat, der perfekt für den Salat ist.
Ihr Apfel-Walnuss-Salat ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Vermengen Sie den Salat und die Äpfel in einer Schüssel, arrangieren Sie sie auf einem Servierteller, gießen Sie die Senapette mit einem Löffel darüber und fügen Sie abschließend die knusprige Walnuss hinzu.
Weinempfehlung für Apfel-Salat:
Ich empfehle Ihnen für den Apfel-Walnuss-Salat einen Wein wie Ribolla Gialla mit einem intensiven, feinen und fruchtigen Aroma, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, der gut zum Hauptbestandteil des Salats passt.
