Die Nudeln nach Bersagliera-Art sind eine rote Variante der traditionellen aglio olio e peperoncino. Das Hinzufügen von Tomatenmark macht diese Nudeln schnell und schmackhaft. Sie heißt Bersagliera, weil es ein schnelles und einfaches Gericht ist!
Wenn Sie nach Rezepten für köstliche und schnelle Nudelgerichte suchen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 297,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,28 (g) davon Zucker 1,70 (g)
- Proteine 5,21 (g)
- Fett 19,46 (g) davon gesättigt 2,82 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 1,91 (g)
- Natrium 191,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 160 g Nudeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Chili
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Werkzeuge:
- 1 Topf 4 l
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet 26 cm
- 1 Löffel aus Silikon
Zubereitung
Die Bersagliera ist ein einfaches Rezept, ein Mix zwischen einem aglio olio und einem arrabbiata, gemacht mit Tomatenmark anstelle der klassischen Soße. Hier sind die Schritte und Tipps, um dieses Rezept zuzubereiten.
Setzen Sie einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen auf den Herd. Wenn es kocht, geben Sie die Nudeln gemäß den Angaben auf der Verpackung hinein!
Nehmen Sie den gequetschten und geschälten Knoblauch in eine Pfanne mit dem Öl, es soll aromatisiert und nicht frittiert werden. Achten Sie darauf, die Knoblauchzehe vollständig mit dem Öl zu bedecken.
Wenn der Knoblauch seinen Duft und Geschmack im Öl verbreitet hat, fügen Sie den Chili hinzu und braten Sie ihn an für ein paar Minuten.
Fügen Sie den Esslöffel Tomatenmark hinzu und lassen Sie es im Öl schmelzen, wenn Sie möchten, können Sie auch einen Esslöffel Tomatenpassata hinzufügen, um es noch cremiger zu machen (aber es ist nicht notwendig).
Gießen Sie die Nudeln ab, wenn sie gar sind, und braten Sie sie in der Pfanne mit 2 Esslöffeln Kochwasser an, das Endergebnis wird eine rote, aber cremige aglio olio e peperoncino Pasta wie mit einer Tomatensoße, der Vorteil ist, dass, wenn Sie Nudeln verwenden, die schnell in 5 Minuten fertig gekocht sind!
Ihre Nudeln nach Bersagliera-Art sind fertig!
Serviervorschläge:
Servieren Sie in einem Teller… vorzugsweise tief und bequem in der Hand zu halten, während Sie auf dem Sofa sitzen oder in der Küche stehen. Scherze beiseite, es handelt sich um ein Express-Gericht für den heimtückischen Hunger, Sie denken nicht daran, wie Sie es präsentieren, sondern daran, wie Sie es essen.
Welchen Wein zur Pasta alla Bersagliera passen:
Angesichts der Einfachheit dieses Rezepts und der sehr wenigen Zutaten eignet es sich sowohl für Weißwein als auch für Rotwein. Wenn Sie für einen Weißwein sind, empfehle ich einen Gavi, der gut auf die scharfe und knoblauchige Note des Rezepts reagiert, wenn Sie den Teller hingegen mit einem kräftigen Rotwein präsentieren möchten, schlage ich einen Aglianico del Vulture vor.
