Heute schenke ich dir ein so einfaches, aber auch köstliches Rezept, das dich sicher begeistern wird! Ein schöner heißer Nudeltopf mit Kürbiscreme und Gorgonzola!
Es gibt Tage, an denen wir das Bedürfnis nach einem Gericht haben, das uns verwöhnt, das uns sofort nach Hause bringt, vielleicht in die Küche unserer Kindheit, wo eine heiße Brühe ausreichte, um sich geborgen zu fühlen 💖
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn ich mich schlecht fühle (oder nicht ganz fit bin), ist das Einzige, was mich tröstet, ein schöner Eintopf (oder Nudeln) mit viel Parmesan und meinem geliebten Frischkäse, für die cremige Note!
Aber wie bereitet man die Kürbis-Gorgonzola-Suppe zu?
Schneide den Kürbis in Stücke und koche ihn mit Öl, Knoblauch und Petersilie, dann pürieren, um eine Creme zu erhalten. Füge heiße Brühe hinzu und koche die Risoni direkt in der Creme. Am Ende mit Gorgonzola und Parmesan mischen. Du erhältst eine cremige und beruhigende Suppe.
Heute gibt es eine verfeinerte Version, einen Eintopf 2.0, mehr gourmet, aber ebenso Comfort Food! Anstelle des Frischkäses (den du verwenden kannst, um näher an den Kindheitsgeschmack zu bleiben!) habe ich den süßen Gorgonzola verwendet, um dieses Gericht noch cremiger und reicher zu machen.
Das Ergebnis ist ein heißer und befriedigender Eintopf, perfekt für ein leichtes Abendessen, für Kinder und für alle, die ein leckeres Gericht kurzfristig zubereiten wollen!
Hervorragend im Herbst und Winter, aber auch an all den Abenden, an denen du etwas Einfaches, Echtes und Beruhigendes möchtest.
Und wenn du Nudeln genauso liebst wie ich, dann verpasse nicht die Risoni mit Tomatensoße und Oregano, einfach unglaublich lecker!
Lies den Artikel bis zum Ende! 👩🍳🍲❤️
Du findest einen Abschnitt zu den häufigsten Fragen zu diesem Rezept, Varianten und Versionen für Unverträglichkeiten. Ein Kasten ist dem Weinpairing gewidmet (ja, auch die Suppe kann ihren perfekten Wein haben!) und einige Tipps, um diese Nudeln in eine vollständige Mahlzeit zu verwandeln!
Ich lasse dir auch einige andere leckere Rezepte zum Ausprobieren!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 70 g Risoni (oder gewünschte Suppennudeln)
- 200 g Kürbis
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (circa 15-20 g)
- 30 g Gorgonzola (süß, oder mit Mascarpone, oder 1 Frischkäse)
- 1 Zehe Knoblauch
- gehackte Petersilie
- geriebener Parmesan (nach Gefühl!)
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe (oder Wasser, circa 300-400 g)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Kasserolle
- Stabmixer
- Messer
- Schöpflöffel
Schritte
Die angegebenen Mengen sind für eine Person, aber du kannst sie verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.
Bringe die Gemüsebrühe (oder das Wasser) zum Kochen, das du benötigst, um die Suppennudeln zu kochen, und lasse sie dann auf sehr niedriger Flamme, damit sie warm bleibt, während du den Kürbis kochst.
Schneide den Kürbis in sehr kleine Stücke, dieser Trick verkürzt die Kochzeit erheblich. Wenn du Hokkaido, Delica oder Violina verwendest, kannst du auch die Schale verwenden. Unten findest du Tipps, welchen Kürbis du verwenden solltest.
Gib das Öl in eine Kasserolle und füge Knoblauch, Petersilie, den Kürbis, eine Prise Salz,
und ein halbes Glas Wasser hinzu.Decke mit einem Deckel ab und lasse es etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Es sollte sehr zart werden.
Wenn der Kürbis weich ist, püriere alles direkt in der Kasserolle mit einem Stabmixer, bis du eine glatte und samtige Creme erhältst.
Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du auch ein Sieb oder einfach eine Gabel verwenden, um es grober zu zerdrücken.
Gieße eine großzügige Kelle Brühe oder Wasser in die Kürbiscreme, füge die Risoni hinzu und koche sie gemäß den Angaben auf der Verpackung, oft umrühren.
Füge Brühe (oder Wasser) nach und nach hinzu, während sie absorbiert wird, wie bei einem Risotto. Entscheide selbst, ob du es cremiger oder flüssiger haben möchtest.
Am Ende der Kochzeit den Herd ausschalten und den süßen Gorgonzola und eine Prise Parmesan hinzufügen!
Umrühren, bis du eine fadenbildende und duftende Creme erhältst.Serviere heiß und lass dich von diesen Nudeln mit Kürbiscreme und Gorgonzola verwöhnen!
Wenn dich dieser Eintopf begeistert hat, lass es mich wissen!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Art von Pasta verwenden?
Ja! Sternchen, Röhrchen, Filini: Alles, was Suppennudeln ist, ist perfekt.
Kann ich die Risoni separat kochen?
Ja, aber wenn du sie direkt in der Creme kochst, werden sie viel schmackhafter.
Welchen Kürbis soll ich am besten verwenden?
Delica oder Butternut sind die süßesten und cremigsten, aber wenn du hier unten liest, findest du eine Liste der am häufigsten verwendeten Kürbisse und welche Rezepte du zubereiten kannst.
Kann der Gorgonzola ersetzt werden?
Sicher! Stattdessen kannst du den klassischen Frischkäse oder Robiola, Stracchino oder Crescenza verwenden.
Kann man es machen, ohne den Kürbis zu pürieren?
Ja, nach dem Kochen wird er so weich, dass du ihn mit einer Gabel zerdrücken kannst, um ihn cremig zu machen. Natürlich wird es cremiger, wenn du ihn pürierst, ansonsten erhältst du ein rustikaleres, aber dennoch hervorragendes Ergebnis. Die Wahl liegt bei dir!
