Wenn es ein Dessert gibt, das alle glücklich macht, dann ist es das Tiramisù. Aber was passiert, wenn wir es in einen frischen Käsekuchen verwandeln, cremig und vor allem ohne Backen? Es entsteht der Tiramisù-Käsekuchen ohne Backen und ohne Eier, das perfekte Dessert für deine Sommerabende!

Der Tiramisù-Käsekuchen ohne Eier und ohne Ofen ist ein einfaches und schnelles Sommerdessert: er wird mit einer Basis aus Keksen und Butter zubereitet, gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone, Frischkäse und Sahne und einer mittleren Schicht, die dich überraschen wird! Kein Backen, nur Ruhezeit im Kühlschrank und Kakao vor dem Servieren.

Der kalte Tiramisù-Käsekuchen ist in wenigen Minuten zubereitet, benötigt kein Backen und keine rohen Eier und ist so cremig, dass er auf der Zunge zergeht. Eine clevere Alternative zum klassischen Tiramisù, frisch und unwiderstehlich.

Vergiss den Ofen, der stundenlang läuft: Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, dir den umhüllenden Geschmack von Tiramisù in einem neuen und unwiderstehlichen Gewand zu bieten.

Die knusprige Basis aus zerbröselten Keksen und Butter umhüllt eine samtige Creme aus Frischkäse und Mascarpone, verfeinert mit halb geschlagener Sahne.

Und dann die Überraschung! In der Mitte eine Schicht Löffelbiskuits, getränkt in Kaffee.

Ob du ein Fan des traditionellen Tiramisù bist oder einfach nur auf der Suche nach einem frischen und leckeren Dessert, dieser Käsekuchen wird dich beim ersten Bissen erobern.

Ideal für Abendessen mit Freunden, ein Familienessen oder einfach als süße Verführung an einem heißen Sommertag.

Dieser kalte Tiramisù-Käsekuchen ohne Eier vereint die unwiderstehliche Cremigkeit des Käsekuchens mit dem unvergänglichen Geschmack des Tiramisù.

Alles in einer leichteren und sichereren Version, ideal auch für diejenigen, die rohen Eiern aus dem Weg gehen. Kein Ofen, wenige Schritte, kein Stress. Besser geht’s nicht!

Lass uns gemeinsam sehen, wie man dieses köstliche Sommerdessert ohne Backen zubereitet, Schritt für Schritt mit Fotos, aber vorher gebe ich dir noch einige weitere frische und einfache Rezepte!

Tiramisù mit Kokos und Nutella

Kokos- und Schokoladentrüffel

Pistazien-Tiramisù

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 12 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 10-12 Personen
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Digestive-Kekse (oder nach Belieben; es gehen auch Vollkorn- oder Kakaokekse)
90 g Butter (laktosefrei für Intolerante)
2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (optional, aber empfohlen, um einen stärkeren „Tiramisù“-Geschmack zu verleihen + q.s. zum Bestreuen der Oberfläche vor dem Servieren)
200 g Frischkäse (laktosefrei für Intolerante)
250 g Mascarpone (laktosefrei für Intolerante)
300 g frische Sahne zum Schlagen (laktosefrei für Intolerante. Alternativ kannst du gesüßte Pflanzensahne verwenden. In diesem Fall reduziere den Puderzucker auf 40 Gramm)
60 g Puderzucker
8 Löffelbiskuits (die Menge kann je nach Durchmesser der Form variieren)
q.s. Kaffee (zum Tränken der Löffelbiskuits)
q.s. ungesüßtes Kakaopulver

Werkzeuge

Springform
Schüsseln
Handmixer
Spachtel
Backpapier
Sieb
Schneebesen

Schritte

Beginne damit, die Kekse fein zu zerbröseln: Du kannst dafür einen Küchenmixer verwenden oder sie in einen Lebensmittelbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken.
Gib die Kekse in eine große Schüssel und füge den ungesüßten Kakao hinzu (du kannst auch direkt Kakaokekse verwenden).
Schmelze die Butter und füge sie den zerbröselten Keksen hinzu, gut mischen, bis eine feuchte, sandige Masse entsteht.
Lege eine Springform mit 20-22 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden und an den Seiten aus, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Gib die Keksmasse in die Form und verteile sie auf dem Boden, drücke sie gut mit dem Rücken eines Löffels oder dem Boden eines Glases fest.
Die Ränder sollten mindestens bis zur halben Höhe der Form reichen, um die Creme zu halten.
Stelle die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen (nicht in den Gefrierschrank stellen, um zu vermeiden, dass die Basis zu hart wird und beim Schneiden bricht).
Arbeite in einer Schüssel den Frischkäse und Mascarpone mit einem Schneebesen oder Spachtel zu einer glatten, homogenen Creme. Füge den Puderzucker hinzu und mische erneut.
Schlage separat die eiskalte Sahne aus dem Kühlschrank kurz, bis sie eine halb geschlagene Konsistenz erreicht (sie sollte weich und nicht zu fest sein).
Füge sie der Käsemasse portionsweise hinzu, indem du vorsichtig von unten nach oben mit einem Spachtel mischst.
Tipp: Verwende keine elektrischen Rührgeräte, nachdem du die Sahne hinzugefügt hast, da du sonst eine zu klumpige Creme erhältst. Die ideale Konsistenz ist flüssig, aber stabil, weich und samtig.
Nimm die mittlerweile gut fest gewordene Basis und gieße die Hälfte der Creme hinein. Glätte die Oberfläche mit einem Spachtel.
Tränke die Löffelbiskuits einzeln schnell im zuvor zubereiteten kalten Kaffee ein. Achte darauf, sie nur für ein paar Sekunden zu tauchen (sie sollten getränkt, aber nicht matschig sein) und lege sie auf die Creme, versuche, die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Gieße die restliche Creme über die Löffelbiskuits und glätte. Wenn du einen dekorativen Effekt erzielen möchtest, forme mit dem Rücken eines Löffels Wellen auf der Oberfläche.
Lass die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Käsekuchen perfekt festigt und die Aromen sich verbinden.
Nimm den Käsekuchen vorsichtig aus der Form und platziere ihn auf einer Servierplatte.
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben, indem du ein feines Sieb verwendest.
Extra Tipp für einen perfekten Schnitt: Halte die Klinge des Messers unter warmes Wasser, trockne sie ab und schneide dann. Reinige sie nach jedem Schnitt.
Ich hoffe, dieser Käsekuchen hat dir gefallen! Na los … probiere ihn auch aus! Er ist köstlich!
Bitte lese bis zum Ende, du findest nützliche Tipps zur Ausführung dieses Rezepts und ein kleines Geschenk für dich 🩷
Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten

💡 Zusätzliche Tipps für einen perfekten Tiramisù-Käsekuchen
Die Creme nicht zu viel mischen: Ein Übermaß an Bearbeitung kann sie flüssig machen.

Immer eiskalte Sahne: Das ist das Geheimnis für guten Schlag.

Den Ruhezeit nicht überspringen: mindestens 6 Stunden, idealerweise die ganze Nacht.

💡 SUPER LECKERE VARIANTEN!
Tiramisù-Käsekuchen mit Schokolade
Füge 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Creme hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch die Hälfte der Löffelbiskuits durch Schokoladenkekse ersetzen.
Tiramisù-Käsekuchen mit Pistazie
Füge zur Füllung 2-3 Esslöffel Pistaziencreme hinzu und dekoriere mit Pistazienkrokant anstelle von Kakao.
Tiramisù-Käsekuchen im Glas (Einzelportion)
Bereite alles in Schalen oder Gläsern zu, indem du Creme, getränkte Löffelbiskuits und Kakao abwechselst. Perfekt für Buffets, Partys und einzelne Kühlportionen.
Tiramisù-Käsekuchen mit Nutella
Verteile eine Schicht Nutella über der Schicht Löffelbiskuits, bevor du die letzte Creme hinzufügst. Es wird eine unwiderstehliche Ergänzung für die Süßliebhaber sein!

❓ Möchtest du eine stabilere Version, die für Sommerbuffets oder zum Transport geeignet ist?
Hier erfährst du, wie du etwas Gelatine hinzufügen kannst, um den Käsekuchen noch kompakter zu machen, ohne den guten Geschmack und die Cremigkeit zu verlieren! Gelatine (oder Blattgelatine) ist die richtige Wahl für alle, die eine festere Konsistenz wünschen, geeignet für Buffets, Transport oder sehr heißes Klima. Lass uns gemeinsam sehen, wie es geht:

🔸 Wann Blattgelatine verwenden:
Um eine kompaktere und stabilere Creme zu erhalten

Wenn das Dessert lange außerhalb des Kühlschranks bleiben muss (z.B. bei Buffets oder Partys)

Wenn man präzisere und sauberere Scheiben schneiden möchte

🧾 Zutaten (die gleichen wie in der Originalversion, aber mit Gelatine):
Für die Creme (mit Gelatine):

200 g Frischkäse

250 g Mascarpone

40 g Puderzucker

300 g frische Sahne (ungesüßt)

✅ 6 g Blattgelatine (ca. 3 Blätter à 2 g)

Löffelbiskuits

Kaffee

Ungesüßter Kakao zum Dekorieren

✅ Verfahren mit Blattgelatine (nur die geänderten Teile):
Weiche die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein. In einem Topf erhitze 2-3 Esslöffel Sahne (aus den 300 g insgesamt) ohne sie zum Kochen zu bringen.

Drücke die Gelatine aus, löse sie in der heißen Sahne auf und lasse sie abkühlen. Bereite die Creme wie im Rezept vor:

Arbeite Frischkäse + Mascarpone + Puderzucker.

Schlage die restliche kalte Sahne halb steif.

Gieße die Sahne mit der aufgelösten Gelatine in die Käsemischung und mische sie sofort gut ein.

Füge die halb geschlagene Sahne hinzu und heb sie vorsichtig unter.

Setze die Montage fort: Keksboden, Hälfte der Creme, in Kaffee getränkte Löffelbiskuits, restliche Creme.

Lass die Torte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen (besser die ganze Nacht).

Bestäube vor dem Servieren mit Kakao.

ℹ️ Wichtige Hinweise:
6 g Gelatine sind perfekt, um eine stabile, aber nicht „gummiartige“ Creme zu erhalten.

Wenn du gesüßte Pflanzensahne verwendest, kannst du sie auf die gleiche Weise erhitzen, um die Gelatine aufzulösen.

Bringe die Sahne mit der Gelatine nicht zum Kochen: Es reicht, wenn sie gut erhitzt ist, um die Gelatine zu lösen.

FAQ (Fragen und Antworten)

Kann ich nur Mascarpone ohne Frischkäse verwenden?
Ja, aber die Creme wird kompakter und reicher. Der Frischkäse hilft, sie leichter und glatter zu machen. Wenn du nur Mascarpone verwendest, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um sie weicher zu machen.
Was ist der Unterschied zwischen frischer Sahne und Pflanzensahne?
Die frische Sahne hat einen zarten und natürlichen Geschmack, ist aber nicht gesüßt.
Die Pflanzensahne ist bereits gesüßt, stabiler und oft einfacher zu schlagen.
Wenn du sie verwendest, reduziere den Puderzucker.
Kann man den Tiramisù-Käsekuchen einfrieren?
Die Antwort ist ja, aber ich empfehle es nicht!
Du kannst den Käsekuchen im Ganzen oder in Scheiben einfrieren. Wickle ihn gut mit Frischhaltefolie ein und lege ihn dann in einen luftdichten Behälter.
Er hält sich im Gefrierschrank bis zu 1 Monat. Beim Auftauen lasse ihn mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn servierst. Besser ist es, den Kakao erst beim Servieren hinzuzufügen.
Warum empfehle ich nicht, ihn im Gefrierschrank aufzubewahren?
Ich habe diesen Versuch persönlich bereits gemacht und mag es nicht, denn die Butter, die in den Keksen enthalten ist, sieht nach dem Auftauen des Käsekuchens so aus, als ob sie „ausschwitzt“. Auch der Geschmack des Käsekuchens verändert sich, daher bevorzuge ich es, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und für ein paar Tage zu lagern.
Im schlimmsten Fall halbiere die Mengen und mache ihn kleiner, aber zumindest genießt du ihn frisch.
Wie lange muss er vor dem Servieren im Kühlschrank stehen?
Mindestens 6 Stunden, aber es wird empfohlen, ihn am Vortag zuzubereiten. Die Nacht Ruhe hilft der Creme, sich zu stabilisieren und verbessert den Geschmack und die Konsistenz.
Wie kann ich verhindern, dass die Löffelbiskuits brechen oder matschig werden?
Tränke sie schnell, nur für eine Sekunde pro Seite. Der Kaffee sollte kalt, nicht heiß sein.
Es ist wichtig, die Kekse nur leicht zu benetzen, um zu verhindern, dass der Kaffee aus dem Boden sickert.
Falls dies passieren sollte, verzweifle nicht. Bis zum Servieren kannst du den ausgesickerten Kaffee trocknen, indem du den Käsekuchen auf ein paar Blätter Küchenpapier legst. Wichtig ist, dass es weiß ist und keine Farbstoffe enthält, die vom Dessert aufgenommen werden könnten.
Kann ich andere Kekssorten für den Boden verwenden?
Ja! Du kannst verwenden:
1)Kakaokekse
2)Trockene Kekse ohne Zucker
3)Amaretti (für einen stärkeren Geschmack)
4)Pan di Stelle oder Schokoladenkekse (für einen noch schmackhafteren Touch)
Ist diese kalte Torte für Kinder geeignet?
Ja, aber wenn du sie Kindern servierst, mache entkoffeinierten Kaffee oder verwende eine Kakao-Feuchte (Milch + gesüßter Kakao) für die Löffelbiskuits.
Wie kann ich sie für eine Party dekorativer machen?
Du kannst:
Eine Spritztüte verwenden, um die Oberfläche mit Creme-Rosetten zu dekorieren;
Schokoladenstückchen, Kaffeebohnen oder Schokoladenspäne hinzufügen;
Mit Löffelbiskuits in vertikaler Ausrichtung am Rand wie eine Charlotte-Torte dekorieren.

Leckere Rezepte

Tiramisù-Käsekuchen ohne Backen und ohne Eier

Zutaten

Werkzeuge

Schritte

FAQ (Fragen und Antworten)

Kann ich nur Mascarpone ohne Frischkäse verwenden?

Was ist der Unterschied zwischen frischer Sahne und Pflanzensahne?

Kann man den Tiramisù-Käsekuchen einfrieren?

Wie lange muss er vor dem Servieren im Kühlschrank stehen?

Wie kann ich verhindern, dass die Löffelbiskuits brechen oder matschig werden?

Kann ich andere Kekssorten für den Boden verwenden?

Ist diese kalte Torte für Kinder geeignet?

Wie kann ich sie für eine Party dekorativer machen?

melacannellaefantasia