Ich habe immer gedacht, dass es etwas unglaublich Beruhigendes an Suppen gibt.
Sie sind die Gerichte, die dich mit ihrer Wärme und ihrem Duft umhüllen und dich sofort in die Kindheit zurückversetzen, in die Momente mit der Familie, versammelt um den Tisch.
Genau wie die Tomaten-Risoni-Suppe, eines der Gerichte, das nach Zuhause schmeckt, warm und umhüllend.
Ihre Cremigkeit erinnert an die klassischen “Minestrini der Kindheit, jedoch mit einem Extra: Die würfelförmigen, schmelzenden Provola, die jedem Löffel eine Köstlichkeit verleihen.
Ich liebe es, immer verschiedene Suppen zuzubereiten, denn jede erzählt eine Geschichte und trägt eine Tradition in sich.
Es gibt Suppen, die durch ihre Einfachheit überraschen, wie die Reis-Kartoffel-Muschelsuppe, perfekt für alle, die einen kräftigen und echten Meeresgeschmack suchen.
Andere, wie die Bohnen-Brokkoli-Karotten-Suppe, erinnern uns daran, wie sich saisonales Gemüse in ein nahrhaftes und schmackhaftes Wohlfühlessen verwandeln kann.
Und wie könnte man nicht an die Köstlichkeit der Pasta mit Kartoffeln und Provola oder an die rustikalere Version der Rüben-Bohnen-Suppe denken, die nach überlieferten Rezepten schmeckt.
Heute bereiten wir jedoch gemeinsam die Risoni mit Tomaten und Oregano mit geräuchertem Provola zu, eine einfache, aber überraschende, leichte, aber umhüllende Version.
Ein Gericht, das das Herz erwärmt und die ganze Familie vereint!
Die Süße der Tomaten, das unverwechselbare Aroma des Oreganos und die Cremigkeit des Provolas, die am Ende des Garvorgangs schmilzt, machen diese Suppe zu einem wahren Vergnügen!
👉🩷😍 Ich empfehle dir, diesen Artikel bis zum Ende zu lesen: Du findest nicht nur das Rezept Schritt für Schritt, sondern auch einen Abschnitt mit den häufigsten Fragen und praktischen Tipps zur Zubereitung.
Und noch eine spezielle Box zu Weinempfehlungen, eine zu Varianten und Unverträglichkeiten und schließlich viele Vorschläge, wie du diese Suppe in eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit verwandeln kannst.
Bevor wir zur Zubereitung übergehen, lasse ich dir noch einige andere köstliche Rezepte, die ich dir empfehle, auszuprobieren!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g risoni
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (am besten goldene)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl (eins pro Person)
- Gemüsebrühe (ca. 1,5 Liter oder Wasser)
- 150 g geräucherter Provola (oder 1 Käseeck pro Person)
- Salz
- getrockneter Oregano (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Gemüseschäler
- Schöpflöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Deckel
- Reibe
- Holzlöffel
Schritte
Erhitze das Öl in einem großen Topf und füge fein gehackte Zwiebel und Karotte hinzu.
Lasse sie bei niedrigster Hitze bräunen, bis sie weich und duftend sind.
Gieße dann die Tomatenpassata hinein und lasse sie 4–5 Minuten ziehen, gelegentlich umrühren.
Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum Kochen. Gib die Risoni direkt in den Topf.
Um diese Zubereitung wirklich schnell zu machen, kannst du die Gemüsebrühe am Vorabend zubereiten oder, wenn du möchtest, einfach Wasser verwenden.
Koche sie solange wie auf der Packung angegeben, häufig umrühren. In der Mitte der Kochzeit getrockneten Oregano hinzufügen und das Salz anpassen.
Schalte die Hitze aus und füge, wenn gewünscht, die geräucherten Provolawürfel hinzu.
Wenn du diese Suppe sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zubereitest, kannst du sie personalisieren, um alle zu erfreuen!
In die Teller der Erwachsenen die Provolawürfel und in die der Kinder das bekannte Käseeckchen geben!
Du machst dein Mittag- oder Abendessen zu einem wirklich besonderen Moment, ohne jemanden zu enttäuschen!
Rühre, um den Käse schmelzen zu lassen, gebe eine großzügige Prise geriebenen Parmesan hinzu und serviere die Suppe heiß.
Eine Anmerkung: Wie auf dem Foto zu sehen, mag ich diese Suppe ziemlich trocken und nicht suppig.
Wenn du sie lieber „flüssiger“ magst, musst du nach und nach mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Und jetzt bist du dran! 💛 Hast du diese Risoni-Tomatensuppe mit Provola probiert?
Erzähl mir in den Kommentaren, wie sie geworden ist, ob du Abwandlungen vorgenommen oder deinen eigenen speziellen Touch hinzugefügt hast 👩🍳
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es mit Freunden und Familie 👉 das wird die beste Art sein, etwas Wärme und Geschmack auch auf ihre Tische zu bringen 🥄🍅🧀
Vergiss nicht, mich wieder zu besuchen: Jede Woche findest du neue Ideen, Tipps und Rezepte, um den Alltag in der Küche noch spezieller zu machen 🥰Artikel geschützt durch Urheberrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich verhindern, dass die Risoni am Boden kleben oder anbrennen?
Häufig umrühren; heiße Brühe verwenden und schrittweise hinzufügen. Halte die Hitze nach dem ersten Aufkochen niedrig. Öle den Boden gut mit dem Soffritto-Öl ein.
Kann ich Wasser anstelle von Brühe verwenden?
Ja, du kannst Wasser verwenden, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein. In diesem Fall gut mit Salz abschmecken und vielleicht die Aromen (Oregano, Kräuter) verstärken, um es auszugleichen.
Wann füge ich den Provola (oder den schmelzenden Käse) hinzu?
Am Ende des Kochvorgangs, bei ausgeschalteter Hitze, mit der Restwärme. Wenn du ihn zu früh hinzufügst, könnte er zu sehr schmelzen und die Fäden verlieren, die das Gericht besonders machen.
Wie kann man das Gericht leichter machen?
Provola weglassen, weniger Öl im Soffritto verwenden, eine leichte Gemüsebrühe wählen (hausgemacht mit wenig Gemüse).
Kann man es im Voraus zubereiten?
Du kannst dich organisieren und im Voraus sowohl die Gemüsebrühe als auch die im Soffritto gewürzte Tomatenpassata zubereiten. Die Suppe selbst würde ich jedoch nicht empfehlen, im Voraus zu kochen, da sie matschig werden und du ein echtes „Pappengericht“ essen könntest.
