Wenn du cremige, knusprige und geschmackvolle Bruschetta liebst, werden diese mit Kürbis, Gorgonzola und Walnüssen zu einem deiner liebsten Herbstrezepte werden.
Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf eine leckere Vorspeise habe, die schnell geht und perfekt für ein Abendessen mit Freunden, einen Aperitif zu Hause ist oder um ein Tablett zu bereichern, das bei jeder Gelegenheit auf den Tisch kommt!
Erfahre, wie du in wenigen Minuten köstliche Bruschetta mit Kürbis, Gorgonzola und Walnüssen zubereiten kannst: getoastetes Brot, weicher, in der Pfanne gegarter Kürbis, cremiger Gorgonzola und knackige Walnüsse.
Eine einfache, schnelle und unwiderstehliche Herbst-Vorspeise, die wir auch als schnelles Mittagessen ohne Aufwand genießen können, wie die jungen Leute heute sagen würden!
Ich liebe es so sehr, Bruschetta oder Crostini zuzubereiten, dass ich im Laufe der Jahre viele köstliche Varianten mit euch geteilt habe!
Von Bruschetta mit Sardellen, Stracciatella und Rübstiel, zu denen mit Zucchinipesto. Die frische und leichte Version mit Ricotta, Garnelen und Kirschtomaten, die reichhaltigere mit Brokkoli und Wurst und die schmackhafte mit Ricotta und Rübstiel.
Heute füge ich meiner Sammlung dieses neue Rezept hinzu, das nach Herbst duftet und durch den Kontrast zwischen der Süße des Kürbisses und der Cremigkeit des Gorgonzolas besticht.
👉 Bitte lies das Rezept bis zum Ende: Du wirst Varianten, nützliche Tipps, die häufigsten Fragen und einige Ideen für den Wein finden, der zu diesem Gericht passt.
Wenn du ein Kürbisliebhaber bist, lasse ich dir vor der Zubereitung dieser leckeren Vorschläge, die du ausprobieren kannst!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 250 g Kürbis (gereinigt)
- 150 g Gorgonzola (würzig oder mild, laktosefrei für die laktosefreie Version)
- nach Belieben Walnusskerne
- Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (zum Anbraten des Kürbisses)
- Rosmarin
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
- Kochlöffel
Schritte
Das Erste, was ich dir empfehle, ist, den Kürbis zu schälen! Ja, ich weiß, es ist etwas lästig, aber wenn du den Kürbis Hokkaido oder die Delica verwendest, musst du die Schale nicht einmal entfernen, da sie essbar ist.
Du musst nur die Schale gründlich waschen und den Kürbis dann erst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden (damit sie gut auf eine Brotscheibe passen!).
Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl extra vergine, zerdrücktem Knoblauch und einem Zweig Rosmarin.
Füge den Kürbis hinzu, salze leicht, bedecke mit dem Deckel und koche bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten.
Je kleiner die Kürbiswürfel, desto schneller die Garzeit, unterstützt durch den in der Pfanne entstehenden Dampf aufgrund des Deckels.
Wenn er weich wird, schalte den Herd aus und stelle ihn zur Seite.
Toaste die Brotscheiben im Ofen, in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse, bis sie knusprig sind. Es dauert nur wenige Minuten.
Verteile den Gorgonzola mit einem Messer auf dem Brot, die Wärme des Brotes wird ihn schmelzen lassen.
Wenn du hingegen lieber möchtest, dass der Käse sichtbar bleibt und vielleicht in größeren Stücken, lass das Brot vorher abkühlen, ansonsten wird er unvermeidlich schmelzen!
Füge den gekochten Kürbis hinzu und vollende mit grob gehackten Walnüssen. Nach Belieben ein Schuss Öl und eine Prise Pfeffer.
Deine Bruschetta mit Kürbis und Gorgonzola ist fertig! Sofort servieren… und sie verschwinden im Nu! 😍
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Ich warte in der Küche auf dich! 🥰🍞🎃🧀🥜💛
💡 NÜTZLICHE TIPPS
Für einen Kürbis, der nicht zerfällt, verwende die Sorten Delica und Hokkaido (beide kannst du mit der Schale kochen, nachdem du sie gründlich gewaschen hast) oder die Mantovana.
Wenn du einen weniger intensiven Gorgonzola möchtest, wähle einen milden oder mit Mascarpone.
Das ideale Brot ist Bauernbrot, mit knuspriger Kruste und rustikalem Inneren.
Füge eine Prise geräucherte Paprika für einen noch herbstlicheren Geschmack hinzu, und, wenn du magst, einen Faden Honig auf der Oberfläche.
Füge eine Prise geräucherte Paprika für einen noch herbstlicheren Geschmack hinzu, und, wenn du magst, einen Faden Honig auf der Oberfläche.
✨ VARIANTEN
Mit knusprigem Speck: Füge Speckstreifen hinzu, die in der Pfanne angebraten wurden.
Balsamico-Essig: perfekt, um Gorgonzola und Walnüsse hervorzuheben.
Vegetarische Version: Füge Radicchio oder gebratene Pilze hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Kürbis verwenden?
Wenn du ähnliche Bruschetta, aber ohne Kürbis, zubereiten möchtest, kannst du ihn durch Zutaten ersetzen, die sich beim Kochen ähnlich verhalten, also weich und leicht würzbar sind.
Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten und wie Kürbis angebraten.
Zucchini, Auberginen in Würfeln, Paprika (geschmacksintensiver und farbiger), Möhren in Würfeln (süß und perfekt mit Gorgonzola und Walnüssen), gebratene Pilze, für eine alternative herbstliche Version oder Radicchio, in der Pfanne gebraten, für einen eher bitteren und Gourmet-Geschmack.
Die Basis aus Brot + Käse + Nüssen eignet sich für tausend Variationen!Ist dieses Rezept laktoseintoleranten Personen geeignet?
Ja, es braucht nur eine kleine Anpassung.
Die Originalversion enthält Gorgonzola, aber du kannst problemlos laktosefreien Gorgonzola verwenden.
Oder entscheide dich für andere Käsesorten, wie laktosefreie Frischkäse, nährwertreiche Robiola / laktosefreie Crescenza.
Auch mit 36 Monate gereiftem Parmesan in Flocken hervorragend, der von Natur aus laktosearm ist.Wenn ich den Kürbis im Voraus koche, wie lange hält er sich im Kühlschrank?
Der gekochte Kürbis hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, und du kannst ihn auch einfrieren, hält sich bis zu 3 Monate.
Wenn du ihn für Bruschetta verwenden möchtest, brate ihn 1 Minute in der Pfanne, um ihm Duft und Konsistenz zurückzugeben.Ich habe zu viel Kürbis gekocht, wie kann ich ihn verwerten?
Hier sind super praktische Ideen, um Verschwendung zu vermeiden:
✔️ 1. Kürbiscreme oder -suppe
Mixe ihn mit einem Schuss Öl, Salz und etwas heißem Wasser. Perfekt serviert mit Croûtons.
✔️ 2. Soße für Pasta oder Risotto
Füge ihn in die Pfanne hinzu und mische ihn mit Parmesan, Sahne oder einer Gorgonzola-Creme.
✔️ 3. Füllung für Quiches
Einfach mit Ricotta, Eiern und Parmesan mischen.
✔️ 4. Basis für Kürbisknödel
Mische ihn mit Mehl und einer Prise Muskat.
✔️ 5. Schnelle Beilage
Nochmals in der Pfanne mit Rosmarin und einer Prise geräuchertem Paprika anbraten.
✔️ 6. Alternative Bruschetta
Kürbis + Feta
Kürbis + Hummus
Kürbis + knuspriger SpeckKönnen sie im Voraus zubereitet werden?
Ja, du kannst den Kürbis vorher kochen und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Die Bruschetta erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Können sie in der Heißluftfritteuse zubereitet werden?
Sicher! Toaste das Brot 3-4 Minuten bei 180°C.
Kann ich bereits im Ofen gegarten Kürbis verwenden?
Ja, schneide ihn einfach in kleine Stücke und brate ihn in der Pfanne mit Öl und Rosmarin oder, wenn du möchtest, kannst du ihn auch pürieren und eine köstliche Creme zum Bestreichen aufs Brot herstellen und darauf Gorgonzola-Stückchen und Walnusskerne legen.
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Gorgonzola verwenden?
Ja! Hervorragende Alternativen sind Taleggio, Brie, Robiola und Stracchino.
