Entdecke mit mir, wie du einen köstlichen gegrillten Hähnchensalat mit griechischer Joghurtsoße zubereiten kannst! Ein frisches, leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für den Sommer und nicht nur! Mit einfachen Zutaten zubereitet, aber die Möglichkeit, es in raffinierten Varianten zuzubereiten!
Dieser große Salat ist perfekt für Frühling und Sommer, wenn man Lust auf frische und leichte Gerichte hat, kann aber auch das ganze Jahr über genossen werden. Im Winter kannst du ihn zum Beispiel als leichtes Hauptgericht für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen servieren.
Und da wir in diesen Tagen wunderschöne Sonnentage genießen, habe ich beschlossen, diesen frischen und bunten Salat zu genießen, der sofort gute Laune macht!
Wie man den gegrillten Hähnchensalat mit griechischem Joghurt zubereitet:
Grille die Hähnchenbrust und schneide sie in Streifen. Bereite eine Basis aus Eisbergsalat, Kirschtomaten und Oliven vor und füge Grana-Splitter hinzu. Mit der Joghurtsoße würzen und genießen!
Wenn du diese bunten und nahrhaften Zubereitungen liebst, empfehle ich dir, auch meinen Melonensalat mit Serranoschinken und Mozzarella anzusehen, perfekt als frische und eindrucksvolle Vorspeise. Wenn du eher herzhaft magst, lass dich von dieser Version mit gekochtem Hähnchen und griechischer Soße oder dieser leichten Salatversion mit Kartoffeln und Makrele inspirieren.
Und für Liebhaber von Meeresfrüchten sind diese beiden Salate mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Thunfisch und der raffiniertere mit Garnelen und Joghurtsoße ein Muss.
Kurz gesagt, viele Varianten zum Entdecken, alle einfach, leicht und lecker!
Aber jetzt zurück zum Rezept! Lass uns gemeinsam dieses frische und nahrhafte Hauptgericht zubereiten, es ist in weniger als 20 Minuten fertig!
Vorher lasse ich dir einige meiner speziellen Sammlungen, die ich hoffe, dich dazu inspirieren, sie auszuprobieren!
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 200 g Salat (Eisberg)
- 100 g Kirschtomaten (gelb oder rot oder gemischt)
- 50 g grüne Oliven (entsteint)
- 2 Scheiben Bauernbrot
- Salz
- Olivenöl extra vergine
- Grana Padano-Splitter
- 100 g griechischer Joghurt 0% Fett
- Zitronensaft (eine halbe Zitrone)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Grillpfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Reibe
- Zitronenpresse
Schritte
Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben, erhitze eine heiße Grillpfanne und gare das Fleisch ohne Zugabe von Fett, indem du es nur einmal wendest, um es saftig zu halten.
Sobald es fertig ist, lass es abkühlen und schneide es in Streifen.
Schneide das Brot in Würfel und röste es in der Pfanne mit einem Schuss Öl, bis du knusprige und duftende Würfel erhältst.
Wasche und trockne den Eisbergsalat gut ab, zerkleinere ihn mit den Händen und lege ihn auf den Boden eines großen Serviertellers.
Füge die halbierten gelben Kirschtomaten, die grünen Oliven, das gegrillte Hähnchen und die Grana-Splitter hinzu.
Mische in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Öl, Zitronensaft und einer Prise Salz, bis du eine homogene Creme erhältst.
Gieße die Soße über den Teller und mische vorsichtig, damit alle Zutaten gewürzt werden. Mit ein paar knusprigen Croutons garnieren und sofort servieren.
✨ Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, hinterlasse mir einen Kommentar unten: Ich bin neugierig, in welcher Variante du es ausprobieren würdest! 💬
📌 Teile es mit Freunden und Familie: Du bringst eine frische und leichte Idee auf den Tisch, die alle erobern wird 🥗💛
👉 Vergiss nicht, mich auf Mela Cannella e Fantasia zu besuchen, jede Woche neue einfache und echte Rezepte zum Ausprobieren 🍴🌿Artikel urheberrechtlich geschützt © – Gabriella Geroni © Alle Rechte vorbehalten
Aufbewahrung und Varianten
Diese Zubereitung ist frisch zubereitet am besten, kann aber für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Ich empfehle, die Croutons erst beim Servieren hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Diese Zubereitung ist frisch zubereitet am besten, kann aber für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Ich empfehle, die Croutons erst beim Servieren hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben.
🥒🌽🥑🧀 Du kannst die Schüssel mit süßem Mais, frischen Gurken oder gewürfeltem Avocado bereichern. Für einen kräftigeren Geschmack füge einige Kapern hinzu oder ersetze den Grana durch zerbröckelten griechischen Feta.
🍷 Weinbegleitung
Mit gegrilltem Hähnchen und der Joghurtsoße passen frische und duftende Weißweine hervorragend, wie:
Vermentino
Pinot Grigio
Soave
Wenn du lieber prickelnde Weine magst, ist ein Prosecco Extra Dry die perfekte Wahl, um Frische und Leichtigkeit hervorzuheben.
🌱 Varianten für Ernährungsbedürfnisse
✅ Vegetarisch
Ersetze das Hähnchen durch marinierte Tofuwürfel oder gegrillten Halloumi-Käse auf der Grillplatte: Du erhältst ein genauso proteinreiches und geschmackvolles Gericht.
🌿 Vegan
Verwende marinierten und gegrillten Tofu oder Tempeh anstelle des Hähnchens.
Ersetze den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (Soja oder Kokosnuss natur), gewürzt mit Öl und Zitrone.
Statt Grana füge geröstete Samen (Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) hinzu, um Knusprigkeit zu verleihen.
🥛 Laktosefrei
Wähle einen laktosefreien griechischen Joghurt und ersetze die Grana-Splitter durch einen laktosefreien gereiften Käse oder mit einem Schuss aromatisiertem Öl.
🌾 Glutenfrei
Verwende glutenfreies Brot für die Croutons.
Alle anderen Zutaten sind natürlicherweise glutenfrei.
🌿Vorteile und Nährwerte
Dieser große Salat mit gegrilltem Hähnchen und Joghurtsoße ist nicht nur schön anzusehen und köstlich zu genießen, sondern enthält auch viele nährstoffreiche Vorteile:
Hähnchenbrust 🐓 → ist eine magere Proteinquelle mit hohem biologischen Wert, ideal, um die Muskeln in Form zu halten, ohne zu belasten. Sie enthält sehr wenig Fett, daher perfekt in einer ausgewogenen und kalorienarmen Ernährung.
Eisbergsalat 🥬 → reich an Wasser und Ballaststoffen, fördert die Hydratation und unterstützt die Verdauung. Leicht und erfrischend, mit wenigen Kalorien.
Gelbe Kirschtomaten 🍅 → sind süß und saftig, reich an Vitamin C und Antioxidantien, hervorragend zur Stärkung des Immunsystems und zum Schutz der Haut.
Grüne Oliven 🫒 → liefern gesunde Fette (einfach ungesättigte), die für das Herzwohlbefinden und die Cholesterinregulierung nützlich sind.
Grana Padano 🧀 → verleiht Würze und Geschmack, ist eine Quelle von Kalzium und Proteinen, wichtig für Knochen und Zähne.
Getoastetes Brot 🍞 → liefert Energie dank komplexer Kohlenhydrate, perfekt, um den Tag mit Schwung zu beginnen.
Joghurtsoße 🥛 → cremig und frisch, liefert Proteine und gute Milchsäurebakterien für den Darm, ohne zu belasten.
👉 Kurz gesagt, es ist ein ausgewogenes und vollständiges Gericht: kombiniert Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette, begleitet von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Hähnchen vom Vortag verwenden?
Ja, das geht sehr gut, du musst es nur in Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Welchen Joghurt sollte ich für die Soße verwenden?
Der griechische Joghurt 0% verleiht Cremigkeit, ohne zu beschweren, aber wenn du es lieber etwas üppiger magst, kannst du auch den Vollfettjoghurt verwenden.
Kann ich diesen großen Salat im Voraus zubereiten?
Du kannst alle Zutaten in separaten Behältern vorbereiten und den Teller erst beim Servieren zusammenstellen, so bleibt die Frische und Konsistenz jeder Zutat erhalten.
Welches Brot sollte ich für die Croutons wählen?
Ideal ist ein rustikales oder Vollkornbrot, das einmal getoastet eine perfekte Konsistenz bietet. Aber wenn du ein normales Brot zu Hause hast, keine Sorge, das geht auch 😍
