Bereit, mit mir einige magische Osterkekse zu backen?! Sie sind so einfach und schnell zu machen, dass auch die Kleinen mithelfen und Spaß haben können!
„Und warum sind sie magisch?!“
Weil diese Osterleckereien ohne Ausstechformen gemacht werden und, abgesehen davon, dass sie wunderschön sind, sind sie wirklich köstlich, gesund und nahrhaft!
Laktosefrei, perfekt für das Frühstück zu Ostern oder für einen süßen Genuss zu jeder Tageszeit!
Diese Kekse sind eine Farbexplosion dank der Zuckerperlen, die ich zum Dekorieren verwendet habe. Sie werden aus wenigen Zutaten hergestellt, die einfach und günstig sind. Mehl, Zucker, Eier, Öl, Wasser, Backpulver und Orangenschale.
Vergiss Ausstechformen, Teigroller und lange Wartezeiten, genieße die Freude an Ostern mit einem schönen, leckeren und selbstgemachten Kuchen!
Diese laktosefreien Osterleckereien sind ein wahres Fest der Köstlichkeit, perfekt, um unsere Tische zu erhellen und die Herzen aller zu gewinnen, ob groß oder klein.
Ihre Oberfläche ist mit bunten Zuckerstreuseln im perfekten Frühlings- und Osterstil bestreut.
Diese schnellen Osterkekse eignen sich perfekt, um sie in transparenten Beuteln als kleine Geschenke für Freunde und Familie zu verpacken!
Wartet nicht länger! Bereitet euch darauf vor, einen Berg voller Freude zu backen!
Bereitet diese köstlichen Magischen Osterkekse zu und bringt eine Welle von Freude und Süße auf eure Tische. Der Erfolg ist garantiert!
Bevor wir anfangen, lasse ich euch noch ein paar andere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, ganz)
- 150 g Zucker
- Orangenschale (oder Zitronenschale, Vanillearoma, Mandelnaroma, Orangenblüten etc.)
- 90 g Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- 100 g Wasser (oder pflanzliches Getränk oder Milch, wenn nicht intolerant)
- 1 Eigelb (von mittelgroßen Eiern zum Bestreichen der Kekse)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 530 g Mehl 00
- nach Bedarf Zuckerperlen (bunt)
Werkzeuge
- Schüssel
- Zitronenreibe
- Handbesen
- Spatel
- Backblech
- Kleine Schüssel
Schritte
Nimm eine große Schüssel und gib den Zucker und die abgeriebene Schale einer gewaschenen und getrockneten Bio-Orange hinein.
Wenn du möchtest, kannst du auch die Schale einer Zitrone hinzufügen oder diese anstelle der Orange verwenden.
Mit der Rückseite eines Löffels (oder einfach mit den Händen) drücke die Zitrusschale gegen den Zucker, um all ihre Aromen freizusetzen.
Schlage zwei mittelgroße ganze Eier in die Schüssel und arbeite sie mit einem Handschneebesen energisch zu einer schaumigen Masse auf.
Gieße jetzt das Pflanzenöl oder Olivenöl dazu und mische für ein paar Minuten. Zum Schluss füge das Wasser hinzu (auch ein ungesüßtes pflanzliches Getränk eignet sich gut) und mische.
Wir sind fast fertig! Füge Backpulver und Mehl hinzu und mische zunächst mit einer Gabel, anschließend mit den Händen direkt in der Schüssel.
Wenn du möchtest, kannst du alles auf ein Nudelbrett legen und den Teig bequemer weiterverarbeiten.
Du solltest eine leicht klebrige Masse erhalten, also füge bitte kein weiteres Mehl hinzu.
Jetzt müssen wir die Kekse formen! Gib einen Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl in eine kleine Schüssel. Feuchte deine Finger leicht an und nimm ein Stück Teig.
Forme es zwischen den Händen zu einer runden Kugel, die du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst.
Gehe auf die gleiche Weise vor, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Drücke dann mit den Fingern leicht auf die Oberfläche aller Kekse, um sie abzuflachen.
Schlage ein Ei auf und gib das Eigelb in eine kleine Schüssel (das Eiweiß nicht wegwerfen, da du es für andere Zubereitungen verwenden kannst).
Bestreiche alle Kekse mit dem Eigelb und dekoriere sie dann mit bunten Zuckerstreuseln.
Schau, wie wunderschön! Deine laktosefreien Osterkekse ohne Ausstechformen sind bereit für den Ofen!
Wie immer solltest du ihn mindestens 20 Minuten vorher eingeschaltet haben, statische Einstellung bei 170° für etwa 20 Minuten.
Auch Umluft ist in Ordnung, gleiche Gradzahl, aber etwa 5 Minuten früher kontrollieren.
Bitte lass sie nicht zu dunkel werden, sonst trocknen sie aus und bleiben nicht zum Eintunken geeignet! Überprüfe die Kekse nach der Zeit besonders am Boden.
Wenn sie durchgebacken sind, nimm sie heraus und lasse sie vollständig auf einem Gitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit besser verdunstet.
Und endlich können wir einen dieser wunderschönen und köstlichen einfachen und schnellen Osterkekse ohne Laktose und ohne Ausstechformen genießen.
Eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, Ostern mit einem hausgemachten, gesunden und nahrhaften Kuchen zu feiern! Viel Spaß und frohe Feiertage an alle!
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du es ausprobierst! Bis zum nächsten Mal!
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Aufbewahrung:
Die Osterkekse können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für etwa 4-5 Tage aufbewahrt werden, wobei ihre Knusprigkeit erhalten bleibt. Wir können sie auch einfrieren und nach und nach genießen, ohne sie zu verderben. Hausgemachte Frühstückskekse können im Gefrierschrank für etwa 6 Monate aufbewahrt werden, wobei eine gute Qualität erhalten bleibt.
Alternativen zur Bereicherung der Kekse:
Schokolade: Füge dem Teig etwa 50-70 g dunkle oder weiße Schokoladenstücke zu für einen köstlichen Touch.
Trockenfrüchte: Mische 60 g gehackte Nüsse, Mandelblättchen oder eingeweichte Rosinen in den Teig für eine reichhaltigere Textur.
Gewürze: Neben Zitronen- oder Orangenschale kannst du einen Hauch Zimt, Muskatnuss oder Ingwer Pulver hinzufügen für ein intensiveres und festlicheres Aroma.
Glasur: Sobald sie abgekühlt sind, kannst du die Kekse mit einer einfachen Wasser- und Zuckerlasur oder einer royalen Glasur dekorieren für ein noch einladenderes Aussehen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kekse in einer Heißluftfritteuse/Heißluftofen backen?
Sicher, bei 150 Grad für etwa 15-20 Minuten. Überprüfe oft, da das Backen in der Heißluftfritteuse schneller geht. Wende die Kekse die letzten 5 Minuten auf die andere Seite und beende das Backen 😉
Kann ich Ammoniak anstelle von Backpulver verwenden? Falls ja, wie viele Gramm?
Auch ich verwende oft Ammoniak, um Kekse zu machen, aber auch das klassische Backpulver ist in Ordnung. Im Falle der Substitution beträgt die Menge an Ammoniak für dieses Rezept 10 Gramm, die zuerst im Wasser aufgelöst und dann dem Teig hinzugefügt werden sollten.
Kann ich dem Teig etwas Kakaopulver hinzufügen?
Sicher, du kannst Omas Kekse mit Kakao machen, indem du 30 Gramm ungesüßtes Kakaopulver hinzufügst und 20 Gramm Mehl wegnimmst. Wenn du möchtest, kannst du auch 80 Gramm Schokoladenstückchen in den Teig geben, um sie noch köstlicher zu machen.
Wie viele Kekse kann man mit dieser Menge zubereiten?
Die Anzahl der Kekse variiert jedes Mal je nach Größe, die du jedem gibst. Wenn du sie klein magst, erhältst du sicherlich mehr als 20, aber wenn du sie so groß machst wie meine, habe ich 16 erhalten.
