Bereit, mit mir magische Osterkekse zu backen?! Sie sind so einfach und schnell, dass auch die Kleinsten mithelfen und Spaß haben können!
„Und warum sollen sie magisch sein?„
Weil sich diese Osterplätzchen ohne Ausstecher formen lassen und neben ihrer schönen Optik auch wirklich lecker, gesund und natürlich sind!
Laktosefrei, perfekt fürs Frühstück an Ostern oder als süße Verwöhnung zu jeder Tageszeit!
Diese Kekse sind eine wahre Farbexplosion dank der Zuckerperlen , die ich zur Dekoration verwendet habe. Sie werden mit nur wenigen Zutaten zubereitet, die einfach und günstig sind. Mehl, Zucker, Eier, Öl, Wasser, Backpulver und Orangenschale.
Vergiss Ausstecher, Nudelholz und langes Warten – genieße die Freude an Ostern mit einem schönen, leckeren und hausgemachten Gebäck!
Diese laktosefreien Osterplätzchen sind ein echtes Fest der Köstlichkeit, perfekt, um unsere Tische zu färben und die Herzen aller zu erobern, groß und klein.
Ihre Oberfläche ist mit bunten Zuckerstreuseln ganz im Frühlings- und Osterstil bestreut.
Diese schnellen Osterkekse eignen sich wunderbar, um sie in durchsichtige Tütchen zu verpacken und als Mitbringsel an Freunde und Familie zu verschenken!
Warte nicht länger! Mach dich bereit, eine Ladung Glückseligkeit zu backen!
Bereite diese köstlichen magischen Osterkekse zu und bringe Fröhlichkeit und Süße auf deine Tische. Der Erfolg ist garantiert!
Bevor wir starten, hier noch ein paar andere leckere Rezepte, die du ausprobieren kannst:
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier (mittlere, ganz)
- 150 g Zucker
- Orangenschale (oder Zitronenschale, Vanillearoma, Mandelaroma, Orangenblüten usw.)
- 90 g Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- 100 g Wasser (oder pflanzliches Getränk bzw. Milch, wenn du nicht intolerant bist)
- 1 Eigelb (von mittleren Eiern zum Bestreichen der Kekse)
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Backpulver
- 530 g Weizenmehl Typ 00
- nach Bedarf Zuckerperlen (bunt)
Werkzeuge
- Schüssel
- Zitronenreibe
- Schneebesen
- Spatel
- Backblech
- Schälchen
Schritte
Nimm eine große Schüssel und gib den Zucker sowie die fein geriebene Schale einer Bio‑Orange, gewaschen und getrocknet, hinein.
Wenn du magst, kannst du auch die Schale einer Zitrone hinzufügen oder stattdessen nur Zitrone verwenden.
Zerreibe mit dem Rücken eines Löffels (oder einfach mit den Händen) die Zitrusschale im Zucker, damit alle Aromen freigesetzt werden.
Schlage zwei ganze mittlere Eier in die Schüssel und arbeite mit einem Handquirl kräftig, bis eine schaumige Masse entsteht.
Gieße nun das Pflanzenöl oder Olivenöl dazu und rühre ein paar Minuten. Anschließend das Wasser (auch ungesüßte Pflanzengetränke sind geeignet) zugeben und verrühren.
Fast fertig! Gib das Backpulver und das Mehl dazu und verrühre zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen direkt in der Schüssel.
Wenn du möchtest, kannst du alles auf eine Arbeitsfläche stürzen und den Teig bequemer weiterverarbeiten.
Du solltest einen leicht klebrigen Teig erhalten, also bitte keine zusätzliche Mehlmenge hinzufügen.
Jetzt formen wir die Kekse! Gib in ein kleines Schälchen einen Löffel Pflanzenöl oder Olivenöl. Befeuchte deine Finger und nimm ein Stück Teig.
Forme den Teig zwischen den Händen zu einer runden Kugel und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Arbeite so weiter, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Drücke anschließend mit den Fingern leicht auf die Oberfläche jedes Kekses, um sie leicht zu flach drücken.
Schlage ein Ei auf und gib das Eigelb in eine kleine Schüssel (werfe das Eiweiß nicht weg, du kannst es für andere Rezepte wiederverwenden).
Bestreiche alle Kekse mit dem Eigelb und dekoriere sie dann mit bunten Zuckerperlen.
Sieh mal, wie schön! Deine laktosefreien Osterkekse ohne Ausstecher sind bereit für den Ofen!
Wie immer sollte der Ofen mindestens 20 Minuten vorher vorgeheizt werden, Ober/Unterhitze bei 170°C für etwa 20 Minuten.
Auch Umluft ist möglich, gleiche Temperatur – jedoch 5 Minuten früher kontrollieren.
Achte darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen, sonst trocknen sie aus und sind nicht mehr schön saftig! Nach Ablauf der Zeit kontrolliere besonders die Unterseite der Kekse.
Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Gitter auskühlen, damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann.
Endlich können wir einen dieser wunderschönen und superleckeren schnellen Osterkekse ohne Laktose und ohne Ausstecher genießen.
Eine einfache und lustige Art, Ostern mit einem hausgemachten, gesunden und ehrlichen Gebäck zu feiern! Viel Spaß und frohe Feiertage euch allen!
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept! Sag mir in den Kommentaren, ob du es ausprobierst! Bis zum nächsten Mal!
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Aufbewahrung:
Die Osterkekse halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage und behalten dabei ihre Frische. Wir können sie auch einfrieren und nach und nach genießen, ohne dass sie schlecht werden. Selbstgemachte Frühstückskekse können im Gefrierschrank etwa 6 Monate aufbewahrt werden und bleiben dabei von guter Qualität.
Alternativen, um die Kekse zu verfeinern:
Schokolade: Gib etwa 50–70 g dunkle oder weiße Schokotropfen in den Teig für einen extra leckeren Touch.
Trockenfrüchte/Nüsse: Hebe 60 g gehackte Walnüsse, Mandelblättchen oder eingeweichte Rosinen unter den Teig für mehr Biss.
Gewürze: Neben Zitronen‑ oder Orangenschale kannst du eine Prise Zimt, Muskat oder gemahlenen Ingwer hinzufügen für ein intensiveres, festliches Aroma.
Guss: Nach dem Auskühlen kannst du die Kekse mit einem einfachen Zuckerguss aus Wasser und Zucker oder mit einer royal icing verzieren, um sie noch verlockender aussehen zu lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kekse in der Heißluftfritteuse/Heißluftofen backen?
Ja, bei 150 Grad für etwa 15–20 Minuten. Kontrolliere regelmäßig, da das Backen in der Heißluftfritteuse schneller geht. In den letzten 5 Minuten die Kekse wenden und fertig backen 😉
Kann ich statt Backpulver Ammoniak (Backammoniak) verwenden? Wenn ja, wie viele Gramm?
Ich verwende oft Ammoniak für Kekse, aber das klassische Backpulver funktioniert auch sehr gut. Wenn du ersetzen willst, beträgt die Menge an Ammoniak für dieses Rezept 10 Gramm; löse es zuerst im Wasser auf und gib es dann zum Teig.
Kann ich etwas Kakaopulver zum Teig hinzufügen?
Natürlich, du kannst „Oma‑Kekse“ mit Kakao machen: Gib 30 Gramm ungesüßtes Kakaopulver und reduziere 20 Gramm Mehl. Wenn du magst, kannst du außerdem 80 Gramm Schokotropfen hinzufügen, um sie noch schokoladiger zu machen.
Wie viele Kekse bekommt man etwa aus dieser Menge?
Die Anzahl variiert je nach Größe, die du den Keksen gibst. Wenn du sie klein machst, bekommst du sicherlich mehr als 20, aber wenn du sie groß machst wie meine, sind es 16.
